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都說“早餐要吃好” 這些知識一定要記牢

2016-11-11 09:15:00 來源:人民網(wǎng)

  俗話說:“一日之計在于晨”,早餐若是吃不好,怎么會有充足的精力面對一天的工作和學(xué)習(xí)呢?

  誘人的早餐(圖片來源:賴鑫琳/新華網(wǎng))

  早餐吃不好有什么危害嗎?

  隨著生活節(jié)奏的加快,人們花在早餐上的時間越來越少。很多人在外面購買早餐,卻不知地攤上的那些手抓餅、雞蛋灌餅、炸油條等,都是通過高溫油煎而成,長期食用對人體有害,比如會導(dǎo)致肥胖等。還有些人早餐吃的過快,據(jù)《生命時報》報道,這樣不僅容易引起消化不良,加重腸胃負(fù)擔(dān),而且無法激發(fā)腦神經(jīng)活動,使人變笨。此外,吃的過快還會使人發(fā)胖,這是因為食物進入人體后,血糖會升高,升高到一定水平時,大腦攝食中樞就會發(fā)出停止進食的信號。但如果吃飯過快,當(dāng)大腦發(fā)出停止進食信號時,人早已處于飽腹?fàn)顟B(tài)了。

  據(jù)《生命時報》報道,英國著名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒研究發(fā)現(xiàn),早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力,還可能會帶來胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列健康問題。德國埃朗根大學(xué)研究表明,不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

  人們對早餐有哪些常見的認(rèn)識誤區(qū)?

  將水果當(dāng)早餐。水果雖富含人體所需的維生素,但光吃水果滿足不了人體所需的能量和礦物質(zhì)。尤其不能空腹吃水果,因為水果中的有機酸會刺激胃壁的粘膜。

  將零食當(dāng)早餐。零食不僅滿足不了人體對營養(yǎng)的需求,而且不能提供足夠的能量,不利于工作和學(xué)習(xí),長期吃零食還容易發(fā)胖。

  早餐怎樣吃才健康呢?

  餐前飲水。經(jīng)過一夜的睡眠,人體處于缺水狀態(tài),需要補充水分,而且餐前飲水還可以清理腸道。

  時間不宜過早。太早會干擾腸胃休息,使消化系統(tǒng)處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)狀態(tài)。應(yīng)在起床后半小時左右再進餐,與中餐相隔4到5個小時。對于上班族來說,如果上班時間緊張,就餐時間應(yīng)以起床后有食欲為準(zhǔn)。

  清淡營養(yǎng)。清淡的早餐不但可以清腸,還可以減輕身體負(fù)擔(dān),如稀飯、雞蛋、牛奶等。過咸的早餐則不利于健康,據(jù)《生命時報》報道,高鹽食品可能導(dǎo)致動脈硬化和高血壓。常見的高鹽搭配有方便面加火腿腸,還有加鹽主食(如花卷、蔥花餅)搭配腌制食品(如鴨蛋、腌黃瓜)等。(曹旭)

  本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅進行科學(xué)性把關(guān)。

編輯:安紅麗

關(guān)鍵詞:手抓餅;吃水果;吃零食;吃早餐;生命時報;高鹽;雞蛋灌餅;腸道;膽結(jié)石;清腸

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