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還在不分體質(zhì)喝茶?喝茶6大誤區(qū)危害健康

2017-02-28 10:42:00來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

  受訪專家:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任 林 智

  茶因其清新口感和保健功效,成了中國人最喜愛的飲品。中國人喝茶的歷史雖然悠久,但仍有不少誤區(qū)。

  誤區(qū)一:不分體質(zhì)喝茶

  茶葉種類繁多,大致可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和發(fā)酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。不分體質(zhì)喝茶,有可能帶來一些不適表現(xiàn)。比如,綠茶富含茶多酚和咖啡堿,對(duì)胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應(yīng)少喝綠茶,特別不要空腹喝,否則可能出現(xiàn)“醉茶”現(xiàn)象。這類人可選擇暖胃的紅茶,或在茶湯中加入牛奶、紅糖。花茶適宜女性飲用,特別是處于經(jīng)期前后或更年期的女性,飲用花茶可減輕煩躁。鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效,還可在熬夜時(shí)飲用,能提神、解乏。普洱茶經(jīng)過發(fā)酵工序后,茶性溫潤,可去油膩,適合愛吃肉的人飲用。

  誤區(qū)二:四季喝同一種茶

  如果想以茶養(yǎng)生,那就不應(yīng)全年只喝一種茶,而要根據(jù)季節(jié)選擇茶葉。一般來說,現(xiàn)在比較公認(rèn)的是夏季適宜飲綠茶。因?yàn)榫G茶性寒,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用;冬季宜喝性溫的紅茶,茶性甘溫,可養(yǎng)陽氣,還含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,能增強(qiáng)抗寒能力,還可助消化,去油膩。此外,秋季較適宜喝烏龍茶,因其茶性適中,不寒不熱,有助于消除體內(nèi)的余熱,還有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱等解秋燥的作用。春季適宜喝花茶(如茉莉花茶),花茶甘涼,有芳香辛散之氣,不僅有利于散發(fā)體內(nèi)的寒氣,而且可以促進(jìn)陽氣升發(fā),令人神清氣爽。

  誤區(qū)三:一把茶葉泡一天

  很多人早上到單位后,抓一把茶葉放進(jìn)一個(gè)大茶杯里,一喝就是一天。一方面,茶葉沖的次數(shù)多了就品嘗不到香味了;另一方面,長時(shí)間浸泡在溫度較高的水中,會(huì)使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養(yǎng)成分氧化降解,保健功效大大降低。建議大家用小茶壺或帶濾網(wǎng)的茶杯沖泡茶葉,做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時(shí)換掉。

  誤區(qū)四:陳茶不洗

  黑茶或?yàn)觚埐柰躁惒杈佣,尤其是普洱茶餅,越是陳年香氣越濃。這類茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下,再把頭泡茶水倒掉,既能起到洗茶作用,去除可能存在的微生物,又能給茶加溫,利于茶香揮發(fā)。有些人舍不得倒掉第一泡,味道卻并不好,這種做法得不償失。

  誤區(qū)五:茶垢不清

  有些玩紫砂壺的人,不愿洗掉茶壺上的茶垢,認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺。其實(shí),茶垢不但對(duì)健康不利,這還會(huì)影響茶的味道。茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化所形成的,是一種金屬螯合物。盡管還沒有相關(guān)研究證實(shí)茶垢對(duì)健康有確切危害,但從衛(wèi)生角度講還是建議及時(shí)洗去茶垢,用牙膏或鹽水可以輕松洗掉茶垢。

  誤區(qū)六:茶要用沸水沖泡,趁熱喝

  并非每種茶葉都要用沸水沖泡。一般來說,黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會(huì)更濃郁。而綠茶比較細(xì)嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,芳香物質(zhì)也會(huì)散失。沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水,時(shí)間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。不建議趁熱喝茶,容易灼傷胃黏膜以及口腔,茶泡好后稍微放一會(huì)再喝。(生命時(shí)報(bào)特約記者 孫向亮)

編輯: 方婧
關(guān)鍵詞: 體質(zhì);誤區(qū);醉茶;茶多酚;體內(nèi)