央廣網(wǎng)曼谷12月25日消息（記者夏青）“渝信川菜”、“渝鄉(xiāng)人家”、“兄弟川菜”等等等等，叫得上名字和叫不上名字川菜館子，已經(jīng)在大街小巷遍地開花。作為中國(guó)歷史最悠久的四大菜系之一，川菜不僅征服了中國(guó)的食客，如今在“一帶一路”的東風(fēng)吹動(dòng)下，川菜產(chǎn)業(yè)也走出國(guó)門，在泰國(guó)生根開花。

　　在今年的泰國(guó)公主詩(shī)琳通的60周年壽宴上，麻婆豆腐、東坡雞豆花等，幾十道四川名菜亮相國(guó)宴餐桌。如今，川菜不僅可以成為高大上的泰國(guó)國(guó)宴佳肴，也在走進(jìn)普通泰國(guó)人的生活。

　　在曼谷市心臟地帶，有一家名叫“川味坊”的川菜餐館。來(lái)吃過人一致認(rèn)為這家餐館飯菜的味道與飄散在四川、重慶空氣里的那股味道沒有兩樣。

　　王念華，這家餐館目前的管理人。她從自己癡迷川菜到經(jīng)營(yíng)一家川菜館，為的就是要讓大家吃上原汁原味的正宗川菜。

　　她介紹說(shuō)，當(dāng)時(shí)開川菜餐館的時(shí)候就跟朋友說(shuō)，一定要原汁原味，就跟在中國(guó)吃是一模一樣的。他們從炒菜的油、辣椒、味精、雞精，所有的調(diào)料都是從國(guó)內(nèi)調(diào)過來(lái)的。

　　王念華是泰國(guó)華裔的第三代。她祖籍是云南，她的第一口川菜就是在云南吃的，從此就一發(fā)不可收拾，迷上了麻辣。不僅自己愛上了，連她的丈夫和丈夫的朋友們也愛上了。回到泰國(guó)后，她念念不忘，但是總也找不到那正宗的麻辣味，于是她丈夫和朋友就萌發(fā)了自己開一家正宗川菜餐館的想法。

　　王念華介紹，當(dāng)時(shí)這個(gè)餐館的初衷是，她老公和她老公的朋友，都非常喜歡川菜，還有周圍的人也都非常喜歡川菜，但是在泰國(guó)就找不到這樣的餐廳去吃飯，有一天他們?cè)谝黄鸪燥埖臅r(shí)候就說(shuō)要不自己來(lái)開一個(gè)，請(qǐng)客人吃飯，自己也都能吃到正宗的川菜，就這么一說(shuō)就開起來(lái)了。 

　　川菜離不開辣椒、胡椒、花椒和鮮姜，口味以辣、麻出名。而泰國(guó)菜的口味是甜、酸、辣，相差很大。但美食是相通的。吸引了中國(guó)人的川菜也抓住了泰國(guó)人的胃口。就在餐館還沒有開門營(yíng)業(yè)的時(shí)候，一位泰國(guó)顧客就闖進(jìn)了門，這位泰國(guó)人，從第一次吃就與川菜的麻辣一見鐘情。他不僅自己來(lái)吃，還帶著親戚朋友一塊來(lái)吃。

　　王念華介紹，他們家第一個(gè)客人是泰國(guó)人，剛裝修店，廚師在試菜的時(shí)候，非要吵著說(shuō)，你們店里開了沒有，他說(shuō)，能給我做幾道菜嗎？他想吃的不得了。

　　川菜的香味飄散在空氣中，不用招牌就能吸引許許多多來(lái)自四面八方的食客。這里面有土生土長(zhǎng)泰國(guó)人，有中國(guó)駐泰國(guó)大使館的工作人員，還有在泰國(guó)的中國(guó)企業(yè)的員工，以及來(lái)泰國(guó)旅游的中國(guó)游客。

　　王念華介紹，現(xiàn)在他們家的客人中80%是中國(guó)人，20%是泰國(guó)人。開業(yè)都沒有做什么開業(yè)典禮，剛剛廚師才到，就一窩蜂的有很多人過來(lái)吃了。

　　越來(lái)越多的人在泰國(guó)品嘗來(lái)自中國(guó)的美食，辣子雞丁、干煸四季豆、麻婆豆腐這些家常菜如今都成了泰國(guó)客人必點(diǎn)的經(jīng)典菜。王念華正在籌備開一家“蜀香園”，主打原汁原味的川菜。

　　如今，川菜“走出去”戰(zhàn)略，在泰國(guó)已呈現(xiàn)全面開花的態(tài)勢(shì)。一帶一路，讓中泰兩國(guó)的經(jīng)貿(mào)往來(lái)更加緊密，川菜則將中泰這兩個(gè)海上絲綢之路國(guó)家人民的胃也緊密的連在了一起。