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　　央廣網寧波1月21日消息（記者杜金明）據中國之聲《央廣新聞》報道，今天上午，寧波市市場監(jiān)管局突擊檢查重點區(qū)域內的火鍋店和川菜館等餐飲單位，嚴查食品經營違法行為。

　　這次檢查是寧波市市場監(jiān)管局在寧波市范圍內開展的一次食品藥品安全專項執(zhí)法行動，從去年12月25日一直持續(xù)到今年的2月28日。今天重點的檢查項目是火鍋店和川菜館。這次檢查其實還有另外一個原因，就是今年元旦剛過，杭州知名的火鍋連鎖店被曝出剩菜回爐，另一家知名川菜館也被曝出廚房人員一邊切菜一邊挖鼻屎。寧波市場監(jiān)管局想通過兩個月的專項檢查，一來保證老百姓過年的餐桌衛(wèi)生安全，二來也想發(fā)現(xiàn)一些問題，建立長效的監(jiān)管機制。

　　今天監(jiān)管人員主要的檢查就是火鍋原料、底料、調料是否是正規(guī)生產企業(yè)生產，以及生產日期、保質期、生產許可證、營業(yè)執(zhí)照等是否是符合食品安全的要求。其次，自制的食品調料是否是規(guī)范使用了食品添加劑，是否是超范圍超劑量添加、是否添加非食用的物質、是否按規(guī)定公示、從業(yè)人員是否持有有效的健康證、餐具消毒是否符合要求，還有一個重點就是是否按規(guī)定處理餐廚垃圾、廢棄油品等。

　　今天上午從9點開始，記者跟隨檢查人員一共檢查了2家餐飲單位。在一家火鍋店，檢查人員現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)問題，但還是從菜品里抽樣帶回進行檢測。

　　這次的專項行動已經持續(xù)了一個月，目前共檢查相關餐飲單位591家，抽檢658批次，責令整改51家，還有18家已經立案查處。記者了解到，在立案查處中的兩家現(xiàn)在已經移交公安機關，其主要問題是涉及非法添加有毒有害物質，比如罌粟殼等有毒有害物質。

　　除了正常的日常監(jiān)管之外，目前寧波正在推行陽光廚房的建設。所謂的陽光廚房，一種是真正的透明廚房，里面的操作消費者一目了然就可以看到，另一種就是在廚房內安裝高清攝象頭，消費者可以從顯示屏上、從不同角度看到廚房內的操作流程。目前寧波已建成這樣的陽光廚房732家，預計到今年年底將增加到1500家，而到2016年末，寧波市幾乎所有重點的餐飲單位，包括學校食堂，陽光廚房的建設率將達到95%。