9月6日,由湖北省商務(wù)廳認(rèn)定評(píng)審的第三批“湖北老字號(hào)”名單出爐,共42家企業(yè)榜上有名。至此,湖北老字號(hào)品牌達(dá)到120家。喜提老字號(hào),是對(duì)品牌歷史、工藝、服務(wù)、信譽(yù)等多方面的肯定,也是品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值的集中體現(xiàn)。但是,創(chuàng)成老字號(hào),并不代表該品牌已抵達(dá)市場(chǎng)競(jìng)跑終點(diǎn)線!奥愤b知馬力”,老字號(hào)品牌持續(xù)發(fā)展之路任重道遠(yuǎn),還需朝夕不倦、長(zhǎng)久發(fā)力。
繼承發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng),打牢品牌根基。老字號(hào),“老”在其文化底蘊(yùn)深厚、產(chǎn)品服務(wù)過(guò)硬、工藝技術(shù)精湛、企業(yè)信譽(yù)優(yōu)良。這些優(yōu)勢(shì)是老字號(hào)的根和魂,是核心競(jìng)爭(zhēng)力。如今,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)千帆競(jìng)發(fā)、百舸爭(zhēng)流之勢(shì),老字號(hào)如何在現(xiàn)有金字招牌的基礎(chǔ)上保持長(zhǎng)盛不衰,必要的一點(diǎn)就是對(duì)自身優(yōu)勢(shì)要有清醒認(rèn)識(shí),并力爭(zhēng)將其發(fā)揮到極致,不斷打牢品牌根基。宜都市潘家灣土家族鄉(xiāng)呂家坳村的吳昌英,是手工土家圓酥餅制作技藝的市級(jí)非遺傳承人。從十二三歲開(kāi)始學(xué)習(xí)和面做酥餅,到現(xiàn)在年近古稀,帶出了10多個(gè)徒弟,以她的姓氏命名的“吳婆婆土家酥餅”早已遠(yuǎn)近聞名,客人絡(luò)繹不絕。究其原因,正是因?yàn)椤皡瞧牌潘诛灐笔冀K堅(jiān)持用心手作的初心,幾十年如一日精心挑選上等原材料,堅(jiān)持沿用傳統(tǒng)柴火灶,嚴(yán)格把關(guān)食品衛(wèi)生,手工“非遺”釋放出了蓬勃生命力,宜都小酥餅香飄四方。
但是在現(xiàn)實(shí)中,也不乏看到有些品牌,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中為謀求一時(shí)的利益,丟掉賴以生存的根本。正如南京某知名月餅品牌,在發(fā)展勢(shì)頭一片大好的時(shí)候,被央視曝光用陳餡做月餅,甚至還以“使用陳餡做月餅是行業(yè)普遍的做法”為借口枉罔顧事實(shí)、推卸責(zé)任,最終自砸招牌,落得“涼涼”的下場(chǎng)。時(shí)下,網(wǎng)友“打卡”各個(gè)老字號(hào)餐飲品牌的行為也十分普遍。行至某個(gè)城市,吃一吃當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào),體驗(yàn)一下風(fēng)土人情,也算行程圓滿。然而,這樣的打卡體驗(yàn)卻不一定次次滿意:有的門(mén)店倚仗客流量大,價(jià)格逐年攀升;有的老字號(hào)大肆擴(kuò)張,加盟店服務(wù)水平參差不齊,口感也大打折扣。消費(fèi)者乘興而去,敗興而歸,著實(shí)遺憾!
積極對(duì)接市場(chǎng)需求,樹(shù)立創(chuàng)新意識(shí)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度繁榮的今天,卻有很多老字號(hào)品牌已悄然隱匿,淡出了消費(fèi)者的視線。老字號(hào)如何才能“老當(dāng)益壯”?他們的發(fā)展之路應(yīng)該何去何從?“問(wèn)渠哪得清如許,為有源頭活水來(lái)”。老字號(hào)不應(yīng)“倚老賣(mài)老”,積極與市場(chǎng)需求做好對(duì)接,加強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、不斷推陳出新也是大有必要的。以創(chuàng)建于公元1773年的老字號(hào)糕點(diǎn)品牌“稻香村”為例,歷經(jīng)兩個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨洗禮而巋然不倒,稻香村在傳承、突破和創(chuàng)新上走出了一條成功之路。
加大品牌保護(hù)力度,捍衛(wèi)企業(yè)利益。老字號(hào)的響亮招牌是企業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)產(chǎn),但也容易成為不法分子眼中的“香餑餑”。山寨、盜版充斥市場(chǎng),不僅要分食原屬于老字號(hào)的經(jīng)濟(jì)利益,更損害了品牌形象,破壞了消費(fèi)者對(duì)品牌的信任感。所以,加大品牌保護(hù)力度,利用法律手段積極展開(kāi)維權(quán)行動(dòng),依法打擊仿造偽劣產(chǎn)品,也是老字號(hào)們需要投入精力的領(lǐng)域。同時(shí),市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也要積極履行法定職責(zé),加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)秩序的肅清和管理,給老字號(hào)們營(yíng)造一個(gè)清朗的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,彰顯品牌擔(dān)當(dāng)。老字號(hào)既是個(gè)體的經(jīng)營(yíng)行為,也是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的集中展現(xiàn),是一代又一代中國(guó)人民發(fā)憤圖強(qiáng)、艱苦創(chuàng)業(yè)的縮影。老字號(hào)在新時(shí)代要有新風(fēng)貌、新氣象,更要有新?lián)?dāng)、新作為。前有民族危急存亡之時(shí),民族資本家和愛(ài)國(guó)人士積極探索實(shí)業(yè)救國(guó),彰顯民族大義。如今國(guó)泰民安,以老字號(hào)為代表的民族產(chǎn)業(yè)也要積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,既要有帶頭合法經(jīng)營(yíng)、開(kāi)拓進(jìn)取的自覺(jué),也要有高歌奮進(jìn)、引領(lǐng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的壯志,更要有回饋國(guó)家、反哺人民的深情。
喜提“老字號(hào)”榮譽(yù)不是一個(gè)賽程的結(jié)束,而是全新挑戰(zhàn)的開(kāi)始。戒驕戒躁,慎終如始,才能真正走向老字號(hào)品牌的輝煌之路。(作者:匡春莉)