“小時(shí)候的味道又回來(lái)了!”嘉興的高先生特別興奮地對(duì)記者表示。他回憶起兒時(shí),父親經(jīng)常會(huì)買一些蜜餞當(dāng)成小獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)自己。長(zhǎng)大后似乎這種味道消失了,他遺憾了很久,沒想到最近又找到了。 

  高先生說(shuō)的這種味道,其實(shí)是嘉興的一個(gè)百年老字號(hào)“張萃豐”。在新消費(fèi)時(shí)代,這家擁有著百年底蘊(yùn)的老字號(hào)蜜餞品牌曾經(jīng)沉寂了一段時(shí)間,但在金蝶的幫助下企業(yè)實(shí)施了數(shù)字化轉(zhuǎn)型,在研發(fā)生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷等方方面面升級(jí),旗下產(chǎn)品的銷量又活了起來(lái),也讓許多消費(fèi)者重新品嘗到了記憶中久違的美味。 

    蜜餞在中國(guó)已有2000余年的歷史,早在東漢,就有“越以甘蜜丸(木黨)報(bào)吳增封之禮”的記載。在不同地區(qū),蜜餞的叫法各有不同,北京叫果脯,廣東叫涼果,江浙蘇滬地區(qū)稱之為蜜餞!皬堓拓S”是蘇式代表,創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)。 

  1864年,張?jiān)崎栽谔K州開辦蘇式蜜餞張萃豐商號(hào)。資料顯示張萃豐是嘉興第一家專業(yè)賣蜜餞的商號(hào),據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)也是浙江省生產(chǎn)和供應(yīng)蜜餞的唯一一家。 

  如今,零售市場(chǎng)百花齊放,面對(duì)著新技術(shù)的沖擊和大批新品牌的崛起,百年老字號(hào)感到乏力。談及市場(chǎng)的變化,張萃豐這一代的掌門人張愛芳轉(zhuǎn)型的決心很堅(jiān)定!艾F(xiàn)在的消費(fèi)主力是年輕人,零?行業(yè)的主要客戶群更是年輕人,抓住了他們就是站在了風(fēng)口,轉(zhuǎn)型不能等!

  張萃豐門店總經(jīng)理張愛芳亦感慨,只有符合年輕人的需求,才能讓老字號(hào)繼續(xù)屹立潮頭。產(chǎn)品年輕化是第一步,同樣重要的是數(shù)字化的管理,包括營(yíng)銷模式、管理模式,跟得上新時(shí)代的效率,才能留得住年輕的消費(fèi)者。 

  數(shù)字化就像龍卷風(fēng),來(lái)得很快、很猛,但想要駕馭好這陣風(fēng),并不容易!敖鸬木吩凭褪沁@個(gè)時(shí)候吸引了我的關(guān)注! 張愛芳回憶起數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)初期的心路歷程,“我們畢竟在數(shù)字化方面經(jīng)驗(yàn)很薄弱,找一個(gè)專業(yè)的幫手,才能事半功倍! 

  據(jù)悉,金蝶是連續(xù)3年在企業(yè)級(jí)SaaS ERM市場(chǎng)占有率排名第一的服務(wù)商,旗下多款云服務(wù)產(chǎn)品獲得了標(biāo)桿企業(yè)的青睞。引入金蝶精斗云的張萃豐,很快實(shí)現(xiàn)了線上和線下多渠道一體化管理。 

  舉例來(lái)說(shuō),在會(huì)員管理方面,張萃豐目前所有門店可以共享會(huì)員信息,微商城會(huì)員充值可到店消費(fèi),而通過(guò)會(huì)員積分和會(huì)員儲(chǔ)值和優(yōu)惠卡,增加了會(huì)員黏性和促進(jìn)客戶多次進(jìn)店購(gòu)買,使?fàn)I銷更加精準(zhǔn),成本可控。 

  “有了精斗云,我們?cè)跁?huì)員充值這塊更加心中有數(shù)了!睆垚鄯冀忉尩溃郧爸荒芸吹綍(huì)員增長(zhǎng)或者充值量的增長(zhǎng),并沒有清晰地掌握其中的差別。而現(xiàn)在,精斗云可以對(duì)老會(huì)員進(jìn)行持續(xù)性充值的統(tǒng)計(jì),還能針對(duì)新會(huì)員進(jìn)行新增量匯總分析。這樣一來(lái),就可以高效便利地在會(huì)員的再次開發(fā)和后期維護(hù)中因“人”施策。 

  另外,在銷售數(shù)據(jù)的梳理分析方面,引入了精斗云之后,張萃豐銷售相關(guān)數(shù)據(jù)的分析明顯比之前更加清晰明了!氨热,針對(duì)熱銷產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析之后,銷售情況一目了然,下個(gè)月再做銷售計(jì)劃時(shí)就能有的放矢! 

  張愛芳還補(bǔ)充道:“精斗云的數(shù)據(jù)分析很細(xì)致,像每一個(gè)店的客單價(jià)、獲客量都有非常詳盡的統(tǒng)計(jì),依靠這些數(shù)據(jù),我們實(shí)現(xiàn)了所有?店的聯(lián)動(dòng)管理,全面掌握每一個(gè)店的運(yùn)營(yíng)情況。并且,從數(shù)據(jù)的差異化可以很容易看出每個(gè)門店的優(yōu)缺點(diǎn),總結(jié)影響銷量的原因。比如門店在一個(gè)時(shí)間段實(shí)現(xiàn)了快速的消費(fèi)增?,通過(guò)分析增長(zhǎng)的原因,我們可以積累經(jīng)驗(yàn),那么之后開拓新店時(shí),這些經(jīng)驗(yàn)就能快速得到復(fù)制,實(shí)現(xiàn)盈利增長(zhǎng)! 

  除此之外,精斗云還對(duì)張萃豐所有渠道的庫(kù)存統(tǒng)一管控,根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)排期,減少庫(kù)存積壓和資金占用。甚至針對(duì)張萃豐未來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的需求,金蝶云也有周到的設(shè)計(jì)。未來(lái)張萃豐加盟店也可以用這套系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行管理,通過(guò)精斗云查看每個(gè)店鋪的產(chǎn)品銷售情況以及產(chǎn)品組合,便于更精準(zhǔn)地鋪貨。 

  在國(guó)內(nèi),像這樣的老字號(hào)還有很多,比如胡慶余堂、五芳齋、稻香村、同仁堂等等。這些老字號(hào)擁有的歷史文化厚度,是新型產(chǎn)品和品牌無(wú)法替代的。

  營(yíng)銷管理行業(yè)人士指出,老字號(hào)的創(chuàng)新必須是從里到外的創(chuàng)新,產(chǎn)品的創(chuàng)新要配合數(shù)字化的經(jīng)營(yíng)管理,才能實(shí)現(xiàn)效益最大化。目前,很多老字號(hào)管理者需要盡快轉(zhuǎn)變思維,盡早走上數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路,才能讓自身在數(shù)字化時(shí)代擁有足夠強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力。通過(guò)數(shù)字化創(chuàng)新手段,助力這些老字號(hào)再創(chuàng)輝煌,避免它們湮滅在時(shí)代的車輪下,也是對(duì)于傳統(tǒng)文化的一種守護(hù)。