南京路步行街東拓段開(kāi)街,1599米長(zhǎng)的“中華商業(yè)第一街”上,一頭一尾能碰到兩家三陽(yáng)南貨店,但如果不仔細(xì)觀察,很難彼此掛鉤——人民廣場(chǎng)一頭的老店,以傳統(tǒng)的月餅、腌臘制品及南北貨為“掌中寶”,排隊(duì)的人群以老上!八乐曳邸睘橹;外灘一頭的新店,裝修風(fēng)格走小清新路線,咖啡+糕點(diǎn)的組合“萌萌噠”,排隊(duì)的都是小年輕。
一老一新兩家門店,就像是南京路的過(guò)去與未來(lái)。在這條海內(nèi)外聞名的商業(yè)街的歷史中,老字號(hào)有抹不去的底蘊(yùn)與情懷,而它們也要隨著南京路的更新去探索更多創(chuàng)新可能。東拓向最上海、最時(shí)尚、最國(guó)際走去,老字號(hào)也一樣。
“新店與老店相比,九成的產(chǎn)品都不一樣。”三陽(yáng)總經(jīng)理沈民說(shuō)。老店或許有丟不掉的歷史包袱,新店卻可以“推倒重來(lái)”,有意思的是,新店的許多設(shè)計(jì)都出自大學(xué)生群體,沈民說(shuō)門店招牌的三陽(yáng)標(biāo)識(shí)就出自大學(xué)生的手筆。除了三陽(yáng)南貨店,南京東路江西路附近的邵萬(wàn)生、老大同和黃隆泰所開(kāi)出的全新自制品形象店,同樣出自年輕大學(xué)生的創(chuàng)意。記者看到,這些老字號(hào)特色首店的店招都采用年輕人的語(yǔ)言體系,“善道米店”“花茶潮品店”等充滿時(shí)尚氣息。不僅如此,這些特色首店在營(yíng)銷上被注入“萬(wàn)種風(fēng)情”,邵萬(wàn)生結(jié)合糟醉新品、現(xiàn)切火腿與啤酒推出“西班牙風(fēng)情”,老大同善道米店把米與華夏民族稻谷文化相聯(lián)推出“民族風(fēng)情”。
在南京東路江西路口,慈昌里、慈安里所組成的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),一共入駐了邵萬(wàn)生、三陽(yáng)、老大同、泰康食品、汪怡記、星火日夜等近十個(gè)老字號(hào)品牌,相加超過(guò)千歲。雖然換上時(shí)尚的底子和全新的產(chǎn)品,但老字號(hào)的技藝傳承并沒(méi)有丟。
在三陽(yáng)南貨店新店,南宋宮廷名點(diǎn)馬蹄糕“重出江湖”,沈民介紹,這款產(chǎn)品已經(jīng)銷聲匿跡幾十年,此次在原配方基礎(chǔ)上做了減油減糖處理,推出桂花、抹茶等三種口味。他透露店內(nèi)還有不少新品即將上架,“值得期待”。
從茶文化入手,黃隆泰推出以“杯中花園”為主題的系列新品,無(wú)論在商品陳列還是味覺(jué)視覺(jué)上都有全新的體驗(yàn)。9月初就進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段的泰康食品(優(yōu)選店)一開(kāi)始就給自己設(shè)立目標(biāo):不做泰康食品分店,但紅磚外立面、木質(zhì)樓梯的老上海風(fēng)情還是被保留了下來(lái)。在泰康食品有限公司總經(jīng)理董新寶來(lái)看,老字號(hào)要在創(chuàng)新中保留“最上!钡撵`魂,才能更好服務(wù)八方來(lái)客。
記者獲悉,下一步,新世界集團(tuán)更多國(guó)有老字號(hào)將啟動(dòng)“煥新計(jì)劃”,以南京路步行街東拓為契機(jī),通過(guò)引入新銳品牌、全新業(yè)態(tài),通過(guò)跨界營(yíng)銷和新媒體傳播,展現(xiàn)百年南京路與百年老字號(hào)的新形象。