近日,老字號狗不理包子的負面新聞也引發(fā)了大家對老字號品牌生存現(xiàn)狀的關(guān)注,老字號該如何生存下去成為微博熱搜話題。據(jù)商務部統(tǒng)計,在現(xiàn)存的1128家中華老字號中,僅10%的企業(yè)蓬勃發(fā)展,40%的老字號勉強實現(xiàn)盈虧平衡,而近一半都是持續(xù)虧損狀態(tài)。老字號可以說是祖先們?yōu)槲覀兞粝碌囊还P寶貴的財富,不僅是一種文化的傳承,也是品牌經(jīng)濟時代難以復制的優(yōu)勢。但是老字號的發(fā)展顯然不盡如人意。

  拋開少數(shù)甘于坐吃山空者,絕大多數(shù)老字號都將創(chuàng)新視作重生路徑,但它們當前最大的問題,一是沒有真正理解創(chuàng)新的本質(zhì),二是沒有找到正確的創(chuàng)新載體。老字號創(chuàng)新的本質(zhì),不是營銷上的標新立異,也不是包裝外觀的老婦扮嫩,而是聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新,拿出滿足當代需求的產(chǎn)品或服務形式。

  很多老字號對“老”這個字諱莫如深,生怕吸引不來年輕消費群體。然而按照我國對中華老字號的認定標準,即1956年以前創(chuàng)建,我們熟悉的一眾外國品牌都是實打?qū)嵉摹袄献痔枴。但直到今天,這些品牌依舊是各個行業(yè)的潮流領(lǐng)導者,沒有人會將其聯(lián)想到“老”上。原因就在于,他們始終緊跟時代腳步,研究、時刻把握真實的消費心理,然后用符合乃至開創(chuàng)市場需求的產(chǎn)品創(chuàng)新,實現(xiàn)品牌發(fā)展進步,世代延承。

  相比之下,我國的老字號們不乏創(chuàng)新的心,但很多是在“正確的做事”,而非“做正確的事”。

  前者看別人成功了,或當下流行什么,就跟風做什么。別人直播我也直播,別人做微商我也開微店,別人投短視頻、請流量明星我也照抄不誤,絲毫不考慮是否適合自己品牌理念與產(chǎn)品。這種“機械”模仿,既是急功近利的體現(xiàn),也有老字號人才普遍匱乏的因素。后者則用心下功夫研究自身與時代、與消費者的關(guān)系,從客戶的角度出發(fā),思考如何讓自己歷經(jīng)時間考驗的“老”寶貝,來解決當代的“新”問題,并最終借助正確的產(chǎn)品載體,實現(xiàn)蛻變重生,繼續(xù)站在市場舞臺的中心。

  此外,老字號還面臨一個共性的問題——推動產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)改革,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,它的進展狀況在很大程度上決定著老字號的未來。