中國(guó)老字號(hào)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的命運(yùn)浮沉，已成為最令人唏噓的話題之一。唏噓之余，人們也有許多反思。這些反思大致可以概括為三個(gè)問(wèn)題。

　　第一個(gè)問(wèn)題：同樣是老字號(hào)，為什么有的企業(yè)能鳳凰涅槃，有的企業(yè)卻銷聲匿跡？

　　刀剪行業(yè)或許是最有對(duì)比性的例子�！氨庇型趼樽樱�南有張小泉”，原來(lái)還有一句：“中有曹正興”�，F(xiàn)在大多數(shù)人可能都對(duì)這個(gè)名字感到陌生了。曹正興菜刀也曾盛極一時(shí)，如今早已停產(chǎn)，在市場(chǎng)上難覓蹤跡。而今年7月，近年來(lái)不斷在市場(chǎng)“摧城拔寨”的張小泉已申請(qǐng)?jiān)趧?chuàng)業(yè)板上市。

　　品牌管理意識(shí)強(qiáng)弱，是造成品牌不同命運(yùn)的重要原因之一。20年前，張小泉和許多老字號(hào)一樣都曾受困于大量假冒偽劣產(chǎn)品的沖擊。張小泉的選擇是毅然整頓市場(chǎng)，該合并合并，該訴訟訴訟，雖然代價(jià)不菲，但也要堅(jiān)決維護(hù)自己的品牌聲譽(yù)。而有些老字號(hào)對(duì)此反應(yīng)遲緩，導(dǎo)致許多消費(fèi)者在使用過(guò)假冒產(chǎn)品后，對(duì)品牌好感度大幅下降，陷入“銷量低—收入少—品牌管理差”的惡性循環(huán)。

　　第二個(gè)問(wèn)題：老字號(hào)不只中國(guó)有，為什么許多西方發(fā)達(dá)國(guó)家的老字號(hào)越做越大，至今仍主宰著行業(yè)潮流，中國(guó)老字號(hào)卻很少發(fā)展成大集團(tuán)，而且往往成為“懷舊復(fù)古”的代名詞？

　　依然拿刀剪行業(yè)來(lái)看，中國(guó)有張小泉，德國(guó)有雙立人（ZWILLING），前者始創(chuàng)于1628年，后者誕生在1731年，雖相差100多年，但都是當(dāng)之無(wú)愧的老字號(hào)。然而，雙立人已是國(guó)際廚具行業(yè)巨頭，張小泉雖然在國(guó)內(nèi)做得不錯(cuò)，卻仍然是一家年利潤(rùn)不足1億元人民幣的小型企業(yè)。

　　造成中外老字號(hào)規(guī)模差異的一個(gè)重要因素，是產(chǎn)品能否多元化。對(duì)于刀剪企業(yè)來(lái)說(shuō)，它們天生面臨著一個(gè)悖論：產(chǎn)品質(zhì)量越好，顧客更換頻率越低。這就需要企業(yè)采用產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略。同樣是菜刀，能不能做出適用于不同場(chǎng)合的刀？同樣是剪刀，小學(xué)生用的手工剪刀、造型師用的高級(jí)剪刀，你是不是都能做？再延伸出去，湯勺、鐵鏟、不銹鋼鍋等廚具是不是都可以涉獵？……事實(shí)上，這正是雙立人的成功之處。反觀國(guó)內(nèi)許多老字號(hào)，總想“一招鮮，吃遍天”，產(chǎn)品種類單調(diào)、檔次單一，一旦消費(fèi)者對(duì)其核心產(chǎn)品需求出現(xiàn)波動(dòng)，企業(yè)立刻出現(xiàn)生存危機(jī)。

　　第三個(gè)問(wèn)題：為什么老字號(hào)創(chuàng)業(yè)之初可以靈活創(chuàng)新、成為新潮，今天卻往往求穩(wěn)怕變甚至排斥時(shí)尚？

　　這取決于企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)老字號(hào)核心精神理解的深淺。許多老字號(hào)在改革時(shí)會(huì)遇到重重阻力，反對(duì)者往往以“守住經(jīng)典”為名。然而今天的“經(jīng)典”就是昨天的“創(chuàng)新”。張小泉不是第一個(gè)做剪刀的人，其剪刀之所以能揚(yáng)名四方，正是因?yàn)閺埿∪�的父親開(kāi)創(chuàng)“嵌鋼”工藝，打破了千百年來(lái)全鐵鍛打剪刀的常規(guī)。老字號(hào)要繼承的，不是具體的某種手藝，而是這種對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的敏銳嗅覺(jué)，以及永遠(yuǎn)在行業(yè)前沿領(lǐng)跑的開(kāi)放心態(tài)。

　　張小泉父親在手工業(yè)時(shí)代悟到的鍛造經(jīng)驗(yàn)終將過(guò)時(shí)，但人類對(duì)加工鋼鐵材料的探索永不止步。未來(lái)，給刀開(kāi)刃到何種角度才最鋒利，不應(yīng)再只憑老師傅口傳心授的經(jīng)驗(yàn)，而應(yīng)該由高科技實(shí)驗(yàn)室的物理學(xué)模型在成千上萬(wàn)次數(shù)據(jù)驗(yàn)證后得出；工廠里最厲害的人，可能不再是最熟悉傳統(tǒng)技藝的人，而是最熟悉智能機(jī)床程序的人。

　　中國(guó)老字號(hào)要走向市場(chǎng)，而非博物館。這就決定了老字號(hào)的未來(lái)，不取決于能復(fù)現(xiàn)多少過(guò)去的技藝，而取決于當(dāng)下一次行業(yè)大變革來(lái)臨時(shí)，能否敢于第一個(gè)“往剪刀刃上嵌鋼”。