鴨扎包是珠海市斗門區(qū)的一種民間傳統(tǒng)美食,是用鴨下巴、鴨腳、鴨翼、鴨肝、鴨腸和臘肉采取獨(dú)特的方法腌制、晾曬、捆扎而成,風(fēng)味獨(dú)特,肉美而鮮。鴨扎包的制作技藝蘊(yùn)藏于民間,現(xiàn)年68歲的何錦洪堅(jiān)持純手工制作,至今已經(jīng)超過(guò)40個(gè)年頭。日復(fù)一日,年復(fù)一年,何錦洪師傅始終堅(jiān)守著這一傳統(tǒng)技藝,他希望這項(xiàng)代代相傳的技藝能夠一直傳承下去,繼續(xù)在時(shí)間的長(zhǎng)河里熠熠生輝。

 

  主編/羅武 張蓓

  文案/黃梓熒

  編導(dǎo)/黃麗斯 黃梓熒 吳一君

  攝像/于增 雷晨旭

  配音/林子皓

  后期/賈潔茹 池斯彬