《小丫涮》老北京涮鍋是”李小丫”女士自創(chuàng)品牌。在河南，百年傳承的涮鍋給人的印象仍然停留在過(guò)去的“傳統(tǒng)”環(huán)境里。這讓后起消費(fèi)者對(duì)涮鍋的發(fā)展沒(méi)有具體的認(rèn)識(shí)，致使涮鍋在河南發(fā)展舉步維艱。為此，作為美食愛(ài)好者的李小丫女士，擔(dān)起傳承民族品牌的重任。在目前市場(chǎng)前景渺茫、品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大、涮鍋市場(chǎng)蕭條的情況下，敢當(dāng)重任，在眾多阻撓中，堅(jiān)守信心、傳承匠心使命、創(chuàng)新環(huán)境、打造全新氛圍，在整個(gè)餐飲界豎起一面大旗。

　　小丫涮 健康涮

　　打造涮鍋新理念小丫涮營(yíng)業(yè)面積3600平方米，共有三層。門(mén)口設(shè)有大型免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，同時(shí)可容納上百輛汽車(chē)停放。進(jìn)入店面的那一刻，就與外面喧鬧的世界劃分了界限。寬敞明亮的就餐環(huán)境，讓快節(jié)奏生活的人們馬上身心放松下來(lái)。優(yōu)雅的環(huán)境、舒適的座椅，水里靜靜游暢的魚(yú)兒、兒童游樂(lè)區(qū)孩子天真活潑的笑臉。坐下來(lái)的那一刻起，就是心靈放松的開(kāi)始。用餐、聊天、甚至看著某一處發(fā)呆也好，都是讓你精神放松的靜謐港灣。

　　從步梯上二樓的那一刻起，濃烈的藝術(shù)氣息沖擊著你的視覺(jué)感官。寧?kù)o的環(huán)境內(nèi)到處都充滿(mǎn)著文藝與藝術(shù)的優(yōu)雅，讓人不由佩服“小丫涮”老板的獨(dú)到眼光與審美。餐飲做成藝術(shù)，讓人不由的把填飽肚子也升華到了一種藝術(shù)的境界。美食亦藝術(shù)，找尋“吃飯”與“藝術(shù)”之間的優(yōu)雅平衡，就是開(kāi)啟城市美學(xué)的第一步。

　　小丫涮是一家綜合性，專(zhuān)業(yè)的老北京涮肉城。秉承老北京涮肉的傳統(tǒng)做法，現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合的匠心之作。采用銅鍋碳火。銅鍋傳熱快，碳火溫度高，用純凈水涮食。從烹飪方式上更大的保證了食材的原汁原味，味道更佳正宗。

　　肉的品質(zhì)高，吃了才知道

　　1、產(chǎn)地明確，來(lái)自?xún)?nèi)蒙古大草原的六個(gè)月左右的羔羊肉。

　　2、肉的部位明確，分割明確，有上腦、后腿、腱子肉等，滿(mǎn)足顧客的不同需求

　　3、新鮮現(xiàn)切，所有鮮肉保證冷鏈運(yùn)輸，最大極限保證肉質(zhì)的新鮮。明檔現(xiàn)切，新鮮看得見(jiàn)。置于盤(pán)上，任性翻轉(zhuǎn)不脫落。

　　4、鮮牛肉選自黃牛之通脊，新鮮現(xiàn)切涮食肉感十足彈牙。

　　5、涮毛肚也是本店特色，毛肚新鮮脆嫩。零添加洗凈直接改刀裝盤(pán)帶毛肚底板一起涮食。蘸上芝麻醬，體會(huì)真正涮毛肚的滋味，絕對(duì)刷新食客對(duì)涮毛肚的觀(guān)念

　　6、其他食材的選取同樣是四個(gè)字“新鮮、現(xiàn)切”讓顧客吃得放心開(kāi)心

　　　地址：南三環(huán)碧云路交叉口往北300米路西小丫涮