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　　央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)中國江蘇網(wǎng)報(bào)道：食品安全問題關(guān)系到每個(gè)人的生命健康,尤其是校園里的食品安全,更是牽動(dòng)著每一個(gè)家長的心。為了保證學(xué)生吃上安全放心的食品,新學(xué)期伊始,有關(guān)部門即開展一系列學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。那么,身邊的學(xué)校食堂是否存在安全隱患?我們又該如何防范于未然?

　　神秘變透明 記者探訪廚房重地

　　2月19日下午2點(diǎn),淮安市教育局學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查小組來到淮陰中學(xué)學(xué)校食堂,對淮陰中學(xué)所屬六個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行了逐一檢查,記者也隨行到一向神秘的“廚房重地”一探究竟。

　　下午5時(shí)許,將到學(xué)生晚飯時(shí)間,正是食堂廚師們忙碌的時(shí)候,記者在淮陰中學(xué)新城校區(qū)食堂看到,該校“透明廚房”的5個(gè)高清監(jiān)控屏上,是廚房操作間的實(shí)時(shí)畫面,畫面中,幾名廚師或在切配蔬菜,或在做油餅及糕點(diǎn),準(zhǔn)備為學(xué)生捧上熱騰騰的飯菜。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,廚房除了過道和更衣室沒有攝像頭,其他的每個(gè)操作間都有,“全方位呈現(xiàn),不留死角”。

　　記者隨后在廚房進(jìn)行了參觀,食堂餐廳窗明幾凈,廚房內(nèi)一次更衣室、二次更衣室、粗加工室、主食庫、副食庫、烹飪室、面點(diǎn)室、儲(chǔ)藏室、消毒室、留樣室、備餐間等各個(gè)操作間功能齊全,分布合理。在食堂辦公室,記者還看到各種歸類整理的由淮安市食品藥品監(jiān)督局統(tǒng)一印制的餐飲服務(wù)食品安全管理臺賬,臺賬中詳細(xì)記錄了采購收據(jù)、餐具清洗消毒保潔、空氣消毒、食品留樣、采購與進(jìn)貨查驗(yàn)等方面的信息。

　　19日,也是淮陰中學(xué)新城校區(qū)的廚房開放日。晚飯時(shí),前來實(shí)地考察廚房的家長們端起學(xué)校食堂的餐具,陪著學(xué)生一起共進(jìn)晚餐。該校一名初一學(xué)生的家長劉先生對記者說,“學(xué)校食堂后廚空間感覺比一般的酒店廚房都要大很多,論衛(wèi)生條件,不知比學(xué)校周邊餐館廚房干凈多少倍。”

　　食品安全關(guān)系重大,是每位學(xué)生健康成長的保障�；搓幹袑W(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,學(xué)校建設(shè)“透明廚房”,就是為了確保食品加工的每個(gè)操作過程都透明,對員工進(jìn)行監(jiān)控監(jiān)督,讓學(xué)生及家長放心。此外,食堂還會(huì)對一日三餐的食物留樣保存48小時(shí),這樣可以保證萬一出現(xiàn)特殊情況,可在最短時(shí)間內(nèi)找出原因。