對(duì)于不少企業(yè)來說，上市都是其走向成熟后的必經(jīng)之路。那么在你看來，一個(gè)品牌要做多久才稱得上成熟？5年，10年，還是……400年？

　　近期，一批中華老字號(hào)紛紛叩響A股市場(chǎng)的大門，要在資本的海洋里大顯身手。它們中，有400歲的剪刀、300歲的扒雞、99歲的粽子……“逆齡生長(zhǎng)”的它們，你期待嗎？

　　張小泉“磨刀霍霍向A股”

　　近日，張小泉股份有限公司(簡(jiǎn)稱“張小泉”)的上市申請(qǐng)獲得深交所受理，擬創(chuàng)業(yè)板上市。若成功過會(huì)，“年近400”的張小泉將成為A股第一家刀具類上市公司。

　　張小泉剪刀，在江浙一帶可以說是家喻戶曉。其歷史最早可以追溯到明朝崇禎的1628年，張氏匠人借助祖?zhèn)鞯氖炙囕o以龍泉好鋼，名譽(yù)滿杭州。歷經(jīng)清朝、民國(guó)到現(xiàn)在，張小泉剪刀在2006年成為商務(wù)部審批的首批“中華老字號(hào)”。

　　在刀具界一直流傳著“南有張小泉(1628年)，中有曹正興(1840年)，北有王麻子(1651年)” 的傳說。不過，隨著冶煉技術(shù)的革新，這些傳說中主角的命運(yùn)卻各不相同。

　　2020年5月，連虧數(shù)年的王麻子正式被廣東一刀剪企業(yè)收購(gòu)，“北京王麻子”已變成“廣東王麻子”；而最年輕的曹正興在1995年后生產(chǎn)量銳減，已經(jīng)完全停擺停產(chǎn)。

　　張小泉雖然是三者中目前發(fā)展最好的，但同很多老字號(hào)一樣，其品牌已經(jīng)易主多次。根據(jù)招股說明書，張小泉的實(shí)際控制人為張國(guó)標(biāo)、張樟生、張新程，雖說都姓張，但他們?nèi)�人與張小泉并沒有血脈關(guān)系。張國(guó)標(biāo)和張樟生是兄弟，張新程是張國(guó)標(biāo)的兒子，三人合計(jì)持有張小泉71.83%的股權(quán)。

　　從最新的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)來看，在2017年到2019年三年期間，張小泉的營(yíng)業(yè)收入分別是33555.68萬元、40313.47萬元和47955.93萬元，凈利潤(rùn)4884.16萬元、4380.85萬元和7230.07萬元。

　　本次張小泉擬發(fā)行不超過25%的股份，募集4.55億元資金用于產(chǎn)能建設(shè)、補(bǔ)充流動(dòng)資金以及企業(yè)信息化建設(shè)。張小泉表示，公司始終秉持百年老字號(hào)二次創(chuàng)業(yè)的心態(tài)，將傳統(tǒng)的剪刀行業(yè)和新技術(shù)等融合起來。

　　大牌云集，老字號(hào)排隊(duì)“觸電”

　　想要在資本市場(chǎng)綻放第二春的老字號(hào)自然不止張小泉一家。

　　和張小泉一樣想做行業(yè)里第一個(gè)吃螃蟹的，還有中國(guó)茶葉股份有限公司。日前其披露了招股書申報(bào)稿，擬申請(qǐng)?jiān)谏虾ＷC券交易所上市。

　　作為央企中糧集團(tuán)旗下企業(yè)，同為首批“中華老字號(hào)”的中國(guó)茶葉IPO之前已經(jīng)實(shí)施混改，引入了赫赫有名的厚樸投資，以及實(shí)現(xiàn)了員工持股計(jì)劃，爭(zhēng)當(dāng)A股“茶葉第一股”，打破A股市場(chǎng)至今尚無茶葉類上市公司的尷尬格局。

　　此外，在民以食為天的國(guó)度，與“吃”有關(guān)的企業(yè)自然毫不遜色。有兩家美食老字號(hào)目前正在進(jìn)行上市申報(bào)前的輔導(dǎo)工作。

　　首先是素有“中華第一雞”之譽(yù)的山東德州扒雞股份有限公司。2018年5月，由原中國(guó)質(zhì)檢總局發(fā)起的中華老字號(hào)品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)價(jià)中，“德州扒雞”以9.03億元的品牌價(jià)值進(jìn)入中華老宇號(hào)品牌前20強(qiáng)榜單。

　　據(jù)德州扒雞公司官網(wǎng)介紹，發(fā)展十余年來，德州扒雞實(shí)現(xiàn)了銷售額從5000萬到不含稅5.4億元，利潤(rùn)從資不抵債到一個(gè)億。下一個(gè)十年，德州扒雞的目標(biāo)是年銷售50億、利潤(rùn)8個(gè)億。

　　另一家是浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。一年能賣出4億只粽子的五芳齋誕生于1921年，明年就將迎來百歲生日，卻是“人老心不老”的典范。

　　2020年端午節(jié)，五芳齋與盒馬鮮生、喜茶等聯(lián)名推出了不少符合年輕人喜好的定制款創(chuàng)新粽子。同時(shí)還與樂事、鐘薛高等跨界合作，推出了“咸蛋黃肉粽味的薯片”和“粽香味雪糕”，給產(chǎn)品帶來溢價(jià)的同時(shí)也讓五芳齋品牌煥發(fā)出源源不斷的生機(jī)。

　　逆水行舟，不進(jìn)則退。新物種、新品類、新品牌當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代下，一些老字號(hào)品牌在謀求上市，一些已經(jīng)成功上市。

　　目前，A股市場(chǎng)里的老字號(hào)上市公司將近50家，主要集中在白酒、中醫(yī)藥、餐飲、調(diào)味品等領(lǐng)域。市值超2萬億元的“龍頭”貴州茅臺(tái)自然不用多說；6年的時(shí)間市值從383.86億元飆升至4000億元的海天味業(yè)，表現(xiàn)也堪稱典范；片仔癀、云南白藥等也都是很好的例子。

　　這一現(xiàn)象也獲得了企業(yè)界人士關(guān)注。萬豐奧特控股集團(tuán)董事局主席陳愛蓮在5月份就建議，對(duì)老字號(hào)企業(yè)上市給予特別支持，希望能建立老字號(hào)長(zhǎng)效保護(hù)機(jī)制。

　　上市不是終點(diǎn)，資本市場(chǎng)不相信年紀(jì)

　　但成功上市遠(yuǎn)不意味著成功逆襲。在“茅臺(tái)們”風(fēng)光的另一面，不少老字號(hào)企業(yè)對(duì)接資本市場(chǎng)仍面臨諸多障礙。

　　2020年5月，在新三板掛牌的162歲的天津“狗不理”退市摘牌。被慈禧太后贊為“食之長(zhǎng)壽也”的狗不理包子變成“人不理”，最受人詬病的一點(diǎn)就是價(jià)格。

　　據(jù)媒體報(bào)道，本是平民食物的包子，便宜一點(diǎn)的需要五六塊錢一個(gè)，貴一點(diǎn)的需要二三十塊錢。高昂的價(jià)格讓“薄皮大餡十八個(gè)褶”的狗不理從“有口皆碑”淪落至“有口皆呸”。

　　不知從何時(shí)起，本該是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)品質(zhì)代言的“老字號(hào)”，卻被老百姓放到了口碑的對(duì)立面。狗不理退市后，有網(wǎng)友感慨：“狗不理忘了自己只是個(gè)包子，就像全聚德忘了自己只是個(gè)鴨子”。

　　全聚德發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)顯示，營(yíng)業(yè)總收入為15.66億元，同比下降11.87%；歸母凈利潤(rùn)4462.79萬元，同比下降38.9%，直接回落到2005年的水準(zhǔn)，也是其業(yè)績(jī)自2017年以來連續(xù)下滑的第三年，并引發(fā)了深交所的問詢函。

　　餐飲業(yè)受疫情影響的大背景下，全聚德發(fā)布的2020年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，公司上半年預(yù)虧1.52億元-1.39億元，自救迫在眉睫。

　　資歷最老的上市餐飲老字號(hào)全聚德銷量下滑的原因其實(shí)和狗不理如出一轍，那就是太貴。對(duì)此，7月24日，全聚德在其156歲生日之時(shí)，宣布菜價(jià)整體下調(diào)10%到15%并取消所有門店服務(wù)費(fèi)，放下身段迎合大眾消費(fèi)。

　　“資本終究不過是助力，老字號(hào)雖有IP加持，但若要煥發(fā)青春，仍需回歸經(jīng)營(yíng)本質(zhì)。”有業(yè)內(nèi)人士表示，否則別說上市，“上桌”怕是都要費(fèi)勁。(左宇坤)