9歲多的徐藝嘉在家給同齡的孩子上美食培訓(xùn)課。 徐藝嘉媽媽供圖
今年目標(biāo)是為家人做一頓年夜飯
香煎牛排、烤披薩、泰式菠蘿炒飯……當(dāng)不少同齡人還需要父母穿衣喂飯或者奔波在去培訓(xùn)班路上的時(shí)候,9歲多的徐藝嘉已經(jīng)在家給別人開(kāi)辦美食培訓(xùn)班了,而且還積攢了一大批同齡的美食小粉絲。
19日,正逢周六,下午是培訓(xùn)班開(kāi)課時(shí)間,徐藝嘉家的廚房充滿了歡聲笑語(yǔ)。從半年前開(kāi)始,她在家給同齡的孩子上美食培訓(xùn)課,每次4到6名學(xué)員。
“這道菜首先是白菜餡兒要切得精細(xì),這樣做出來(lái)的不僅好吃也會(huì)很好看。大家先看我示范,再操作。拿刀子的時(shí)候,要看清我的姿勢(shì),不要切到手!毙焖嚰斡心S袠拥匮菔静僮鞑襟E。
在徐藝嘉的教授下,小學(xué)員們也聽(tīng)得很認(rèn)真,基本都完成了這道色香味俱全的玫瑰水餃。課后,大家還有可以帶回家練習(xí)的食材,并且可以將“做作業(yè)”的情況發(fā)在QQ群里交流反饋。
“徐藝嘉從小就喜歡廚藝。上幼兒園時(shí)開(kāi)設(shè)的美食廚房課,她非常感興趣,自己動(dòng)手做菜還會(huì)找視頻來(lái)觀摩改正。上小學(xué)后,同學(xué)想學(xué)習(xí)做菜,向她請(qǐng)教菜譜,她就幫同學(xué)們寫(xiě)煎餅、三明治之類(lèi)的早餐菜譜,后來(lái)菜譜越寫(xiě)越多,我就提議,不如開(kāi)個(gè)美食培訓(xùn)班!眿寢審埧扇嵴f(shuō)。
張可柔會(huì)陪著女兒上菜場(chǎng),根據(jù)材料清單采購(gòu)食材,在這個(gè)過(guò)程中,她教女兒學(xué)習(xí)成本和利潤(rùn)的概念。徐藝嘉也慢慢學(xué)會(huì)了減少浪費(fèi)控制成本,如今她寫(xiě)清單都會(huì)標(biāo)明配量,比如10塊錢(qián)的肉餡配3塊錢(qián)的餃子皮,可以包12個(gè)水餃。而培訓(xùn)課的利潤(rùn)都交她自己支配,她為此養(yǎng)了一只小貓咪,給它買(mǎi)了自動(dòng)沖刷的廁所,每個(gè)月的貓糧也都是自己支付。
媽媽表示,開(kāi)這樣的培訓(xùn)班不是考慮賺錢(qián),只是自己經(jīng)常出差不在家,希望孩子能照顧好自己。而對(duì)廚藝的熱愛(ài)也沒(méi)有影響到學(xué)習(xí),在游府西街上學(xué)的徐藝嘉,上學(xué)期的期末考試語(yǔ)文免試,數(shù)學(xué)98分,英語(yǔ)99分。
去年9歲生日時(shí),徐藝嘉做了一桌冷餐,邀請(qǐng)了同學(xué)好友。而今年她為自己定制的目標(biāo)是除夕夜為家人做一頓年夜飯,F(xiàn)在她每個(gè)月都學(xué)一道新菜,一月份油燜蝦,二月份冰糖肘子,三月份酸菜魚(yú),四月份水果披薩,五月份老干媽豆豉干煸小龍蝦,六月份香鹵鴨舌……依照目前的進(jìn)度,她的年夜飯計(jì)劃將會(huì)如期達(dá)成。(記者 談潔 實(shí)習(xí)生 朱金東)