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臺(tái)灣“天價(jià)”牛肉面:最貴的一碗要賣到人民幣2000元
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  店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來(lái)。2000元的頂級(jí)牛肉面配有專用的金邊面碗(圖上左),面條有寬有細(xì)、有圓有扁,按照顧客對(duì)面條軟硬的具體要求來(lái)進(jìn)行選擇(圖下左)、一碗頂級(jí)牛肉面里配有五塊來(lái)自四個(gè)國(guó)家的頂級(jí)牛肉和牛筋(圖上中)、面湯共有五六種,也都是用牛身上的不同部位熬出來(lái)的(圖上右)、牛肉和面條裝碗后,澆上熬制好的牛肉湯汁(圖下右)(4月19日攝,拼版圖片)。

  一碗頂級(jí)的牛肉面可以賣多少錢?臺(tái)灣的“牛爸爸”牛肉面店,一碗最貴的牛肉面要賣到人民幣2000元,而且還要提前預(yù)約。記者近日來(lái)到位于臺(tái)北市民權(quán)東路的店里一探究竟。

  店門面不大,顯得十分低調(diào)。在店鋪門口,貼著店主和老顧客的合影照片,店鋪菜單價(jià)格表也直接貼在墻壁上,價(jià)格從100元一直到2000元,共有7種牛肉面口味供食客選擇。店鋪內(nèi)的經(jīng)營(yíng)面積也就200多平方米。

  王聰源,祖籍山西,“牛爸爸”牛肉面的創(chuàng)始人。1990年,他創(chuàng)立“牛爸爸 ”牛肉面,五六年內(nèi)小店里已經(jīng)天天人聲鼎沸。此時(shí)他開(kāi)始研究如何做出一碗真正頂級(jí)的牛肉面,從選擇牛肉,到烹制手法,再到餐具廚具等等。如今,牛肉面中用到日本、澳大利亞、美國(guó)和巴西等國(guó)家的進(jìn)口頂級(jí)牛肉,每一塊牛肉都切成特定形狀,五、六種不同的湯汁,也都是用牛身上的不同部位熬出來(lái)的。而面條就有二十多種。

  王聰源推出的牛肉面創(chuàng)造了餐飲界話題,不少人慕名而來(lái),甚至包機(jī)來(lái)店里只為吃一碗頂級(jí)牛肉面。隨著年紀(jì)增大,他打算讓學(xué)習(xí)食品專業(yè)的兒子王尹奇接手,花巨資買下民權(quán)路的店面!皬乃氖畾q開(kāi)始,我專注只為做好一碗牛肉面,不求量,只求精,就是想把味道和營(yíng)銷做到極致,目標(biāo)就是做世界第一的牛肉店!”王聰源說(shuō)。

  新華社記者魏培全攝

  “牛爸爸”牛肉面店采用的牛肉是來(lái)自日本、澳大利亞、美國(guó)和巴西等國(guó)家的進(jìn)口頂級(jí)牛肉,其中,每一塊牛肉都切成特定形狀(4月19日攝)。新華社記者魏培全攝

  在位于臺(tái)北市民權(quán)東路的“牛爸爸”牛肉面店里,老板王聰源(右)和兒子王尹奇(左)在制作一碗2000元的牛肉面(4月19日攝)。新華社記者魏培全攝

  “牛爸爸”牛肉面店的接班人、王聰源的兒子王尹奇端出制作好的“元首牛肉面”,一碗價(jià)格2000元人民幣(4月19日攝)。新華社記者魏培全攝

來(lái)源:新華網(wǎng)  編輯:安紅麗作者:  日期: 2016-04-22 11:35:00
標(biāo)簽:天價(jià);牛爸爸;牛肉面店;1990年;面湯;民權(quán)東路;餐飲界;菜單;牛筋;牛肉湯汁