老北京美食中,總有那么幾樣讓人記憶深刻!
2016-12-30 11:00:00 來(lái)源:北京旅游網(wǎng)
老北京美食中,總有那么幾樣讓人記憶深刻!雖然時(shí)間已經(jīng)過(guò)去很久,但這幾種依然受到各個(gè)人群的熱烈追捧,只是由于它悠久的歷史文化,和尊高的飲食地位,再加上讓人稱(chēng)贊的美食本身的美味,讓這幾樣老北京美食漸漸成為老北京至此不變的經(jīng)典!下面就去看看吧!
1、褡褳火燒——瑞賓樓(原老門(mén)框胡同褡褳火燒)
北京最正宗的褡褳火燒店,最初是一對(duì)順義夫妻在東安市場(chǎng)內(nèi)擺的一小食攤。姚氏夫妻因此成名致富。后在東安市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)設(shè)了瑞明樓,但傳至第二代,因經(jīng)營(yíng)不善而倒閉。當(dāng)時(shí)店內(nèi)的羅虎祥和郝家瑞精于此道,于1934年取每人名字中的一字相聯(lián),合資在門(mén)框胡同內(nèi)開(kāi)設(shè)了祥瑞飯館,現(xiàn)改名為“瑞賓樓”,專(zhuān)供褡褳火燒。后來(lái),因門(mén)框胡同改造,遷到趙公口附近。
地址:北京市豐臺(tái)區(qū)趙公口7號(hào)樓
2、灌腸——豐年灌腸
隆福寺街上的這家豐年灌腸雖然店面不大,可名氣卻大得不得了。這里以經(jīng)營(yíng)灌腸為主,開(kāi)店50多年,已經(jīng)成為了北京的老字號(hào)小吃店之一。豐年灌腸的原料是白薯粉,經(jīng)特別熬制的油炸過(guò)后,外焦里嫩,吃時(shí)澆上蒜汁兒,十分鮮美可口。再配份小咸菜,來(lái)份小米粥,滋潤(rùn)的很。
地址:北京市東城區(qū)隆福廣場(chǎng)前街1號(hào)
3、門(mén)釘肉餅——門(mén)釘李
門(mén)釘李肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃。因?yàn)樾螤钕窆艜r(shí)候城門(mén)上的門(mén)釘而得名。聽(tīng)說(shuō)門(mén)釘肉餅有吉祥的含義。門(mén)釘李肉餅和普通肉餅很不一樣,只有手掌那么大,卻有普通肉餅2-3層那么厚。剛出過(guò)的肉餅香噴噴的,兩面兒都是金黃色。味道真是一絕,外焦里嫩,清香潤(rùn)口,咬一口鮮湯四溢,風(fēng)味獨(dú)到。
地址:北京市朝陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖北二條3號(hào)樓東側(cè)
4、醬牛肉——張記醬牛肉
這是一家開(kāi)了多少年的老店,四九城內(nèi)無(wú)人不知,外賣(mài)窗口那兒,剛到下班的點(diǎn)兒,長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍就排起來(lái)嘍。他家做的醬牛肉、醬牛腱子肉、牛頭肉、醬牛口條、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉餅、火燒、羊雜湯,手藝不說(shuō)是京城第一,也要算是京城民間第一了。
地址:北京市西城區(qū)南新華街131號(hào)
5、爆肚——東興順爆肚張
百年老店,傳統(tǒng)風(fēng)味。爆肚很嫩,火候恰到好處。雖然南方人可能吃不慣,但北京人都說(shuō)特好吃,不去吃一回都不算北京人。好食葷者前往一嘗,也不會(huì)后悔。只是地方小,經(jīng)常沒(méi)有位置,千萬(wàn)別去晚了。
地址:北京市西城區(qū) 什剎海前海東沿17號(hào)(銀錠橋南)
在這里,你可以獨(dú)攬老北京美食盛宴,坐擁老北京飲食文化,在飲食過(guò)程慢慢品味京味風(fēng)華的跌宕起伏!
編輯:宋雪
關(guān)鍵詞:老北京;美食;褡褳火燒;灌腸;白薯粉;醬牛肉;豐年;爆肚;門(mén)框胡同;風(fēng)味
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