央廣網(wǎng)濟(jì)南1月7日消息(記者桂園)冬天吃火鍋是件美事，但吃的火鍋安不安全讓不少人擔(dān)憂。為規(guī)范火鍋店，山東省決定自1月10日—2月10日在全省集中開展火鍋店食品安全專項(xiàng)檢查，將重點(diǎn)檢查畜禽肉購(gòu)進(jìn)情況以及火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作等。

　　山東省食藥監(jiān)局要求，每個(gè)縣(市、區(qū))隨機(jī)抽取轄區(qū)內(nèi)至少10家火鍋店，每個(gè)設(shè)區(qū)市在全市抽查至少10家火鍋店，數(shù)量不足10家的，全部進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括，食品原輔料索證索票查驗(yàn)登記情況，食品添加劑使用登記備案報(bào)告情況等。其中將重點(diǎn)檢查畜禽肉采購(gòu)記錄是否全面真實(shí)，采購(gòu)量和使用量是否吻合，是否采購(gòu)和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質(zhì)食用油。

    在添加劑方面將重點(diǎn)檢查火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作，檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。必要時(shí)對(duì)涉嫌不合格食品原輔料、火鍋底料等進(jìn)行監(jiān)督抽檢。