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上海消保委:滬兒童餐營養(yǎng)成分普遍偏高

2016-04-14 17:06:00 來源:央廣網(wǎng)

  央廣網(wǎng)上海4月14日消息(記者傅聞捷)近期,上海市消保委對(duì)本市多家餐飲企業(yè)提供的兒童餐進(jìn)行了比較試驗(yàn),結(jié)果顯示兒童餐普遍存在營養(yǎng)成分偏高的情況。

  本次試驗(yàn)在上海市19家餐飲企業(yè)購買了標(biāo)稱為兒童餐的30件樣品,餐飲種類包括快餐、日式料理、西餐、中式簡(jiǎn)餐等,價(jià)格從12元到108元不等。測(cè)試主要針對(duì)每件樣品的飽和脂肪酸、糖、鈉等營養(yǎng)成分。

  本次試驗(yàn)主要根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》(以下簡(jiǎn)稱《膳食指南》)中4至17歲兒童所對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)成分每日攝入量進(jìn)行比對(duì)分析。發(fā)現(xiàn)如下三大問題: 

  1、飽和脂肪酸的能量占比偏高。《膳食指南》中建議,4至17歲兒童每日攝入的飽和脂肪酸的能量占比應(yīng)小于8%,以一個(gè)10歲男孩為例,每日攝入的飽和脂肪酸不應(yīng)超過17克。本次試驗(yàn)所涉30件套餐中,僅有4件未超過其建議值,其余26件實(shí)測(cè)值最高的能量占比達(dá)到了33.8%,是建議值的4.2倍。 (表2:實(shí)測(cè)值前五位名單)

  2、糖的能量占比偏高《膳食指南》建議,4至17歲兒童每日攝入的糖的能量占比應(yīng)小于10%,本次試驗(yàn)所涉30件套餐中,僅有5件未超過其建議值,其余25件實(shí)測(cè)值最高的能量占比達(dá)到了54.4%,是建議值的5.4倍。

  3、鈉含量過高的情況。按照《膳食指南》的建議,4至17歲不同年齡段對(duì)于鈉的需求各不相同,4歲一般建議每日攝入低于1200mg;14至17歲由于生長發(fā)育的需要,是人一生中對(duì)鈉的需要量最高的階段,其攝入控制在2200mg(成年人一般控制在2000mg,折算成鹽,也就是大家熟知的6克/日)。本次試驗(yàn)所涉30件套餐中,超過800mg(即按照一餐攝入一天需要量的40%計(jì))有19件,占到63%,其中最高的1件鈉含量達(dá)1811mg。

  對(duì)此,本次比較試驗(yàn)的專家顧問中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授郭紅衛(wèi)認(rèn)為:兒童青少年處在生長發(fā)育期,膳食中營養(yǎng)素含量不平衡,對(duì)他們的健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。從上海近幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)來看,兒童青少年的營養(yǎng)不良率逐步下降,但超重肥胖檢出率不斷上升,隨之而來的血脂異常率也在升高。

  研究表明,兒童青少年時(shí)期的血脂異常與成年時(shí)期心血管疾病的關(guān)系密切。與兒童肥胖和血脂異常相關(guān)的因素是多方面的,除遺傳因素外,膳食結(jié)構(gòu)不合理、不活動(dòng)或少活動(dòng)是主要原因。飲食、運(yùn)動(dòng)是決定兒童營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵性因素,也是導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良的危險(xiǎn)因素。因此,平衡膳食對(duì)兒童青少年非常重要。

  鑒于兒童套餐的現(xiàn)狀,建議消費(fèi)者食用兒童餐時(shí),可在食用頻率上給予重視,即不要每天或經(jīng)常食用兒童套餐。因?yàn)樵谌粘I钪校偃缒骋徊偷纳攀巢粔蚱胶獾脑,我們可以通過其他餐來彌補(bǔ)這一餐的不足,如午餐食用了高脂肪的膳食,那么晚餐可以少些油脂含量;午餐蔬菜少,晚餐可以比往常增加些蔬菜量,甚至于第二天的膳食也可作相應(yīng)的調(diào)整。建議供餐企業(yè)調(diào)整兒童套餐的食物種類,減少食鹽用量,提供能量總量適宜,碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素供能比例恰當(dāng),添加糖含量較低的兒童套餐。

編輯:劉拓拓

關(guān)鍵詞:上海

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