央廣網(wǎng)寧波6月9日消息（記者杜金明 通訊員孫勇 李錦華 舒林軍）近日，寧波檢驗檢疫局截獲一批腐敗變質(zhì)的冷凍阿根廷紅蝦，并將實施銷毀。有效堵截了不合格進(jìn)口水產(chǎn)品流入國內(nèi)市場的風(fēng)險，保護(hù)了國內(nèi)廣大消費(fèi)者的食品安全。

　　2017年5月，寧波梅山檢驗檢疫局工作人員在梅山藍(lán)雪進(jìn)口冷鏈查驗場對一批進(jìn)口阿根廷紅蝦開箱時發(fā)現(xiàn)，該集裝箱內(nèi)部溫度為零下2攝氏度，遠(yuǎn)高于運(yùn)輸要求的最低零下18攝氏度。經(jīng)過現(xiàn)場詳細(xì)勘察，發(fā)現(xiàn)在集裝箱底部，有一層化凍后遺留的渾濁液體，打開紅蝦的外包裝，發(fā)現(xiàn)紅蝦顏色變淡發(fā)黑，肉殼脫離，有黏液溢出，箱內(nèi)散發(fā)出陣陣刺鼻惡臭氣味。隨后檢驗人員立即對該批紅蝦進(jìn)行封存，并抽取樣品送技術(shù)中心進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果顯示，該批紅蝦的揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度評價指標(biāo)）檢測值為267mg/100g，超出國家標(biāo)準(zhǔn)近十倍。一般在低溫有氧條件下，魚類揮發(fā)性鹽基氮的量達(dá)到30mg/100g時，即認(rèn)為是變質(zhì)的標(biāo)志。

　　據(jù)悉，該批產(chǎn)品重24噸，貨值19.8萬美元，是寧波口岸今年首次發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì)進(jìn)口水產(chǎn)品。檢驗檢疫人員及時出具檢驗檢疫處理通知書，擬定銷毀方案，迅速將不合格信息反饋給進(jìn)口企業(yè)，并協(xié)助企業(yè)進(jìn)行索賠。

　　檢驗檢疫部門提醒廣大進(jìn)口商，夏季已經(jīng)來臨，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品在集裝箱運(yùn)輸過程中斷電，溫度失控的風(fēng)險增加，要注意審核貿(mào)易合同索賠的相關(guān)條款，以免造成經(jīng)濟(jì)上的損失。

　　阿根廷紅蝦產(chǎn)自阿根廷南部200米以下的冷水區(qū)海域，該海域海水純凈無污染，此海域表層水富含磷酸鹽、硝酸鹽和硅酸鹽，餌料豐富，是世界上已知的營養(yǎng)鹽豐富、最有利于蝦類生長的海區(qū)之一。天然的生長優(yōu)勢，造就了阿根廷紅蝦的飽滿個大，阿根廷的紅蝦長度可以達(dá)到20厘米，寬度可達(dá)兩個手指那么寬。阿根廷紅蝦營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素。阿根廷紅蝦是上佳的刺身料理生食蝦類,還可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，相對于國內(nèi)蝦來說，不管是全身紅色外觀還是肉質(zhì)，備受大眾推崇。

　　由于蝦類富含蛋白質(zhì)，分解較快，易于腐敗，紅蝦捕撈出水后立即快速冷凍至零下18攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養(yǎng)成分。紅蝦的整個儲藏和運(yùn)輸過程始終保持在零下18攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時，營養(yǎng)成分不流失，脫離冷鏈或溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)會導(dǎo)致大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。需要注意的是，食用腐敗變質(zhì)的水產(chǎn)品可引起食物中毒等一系列食源性疾病。

　　根據(jù)業(yè)者透露，阿根廷紅蝦年均產(chǎn)量大約在14-16萬噸，曾經(jīng)阿根廷紅蝦的市場需求很集中，主要為西班牙、意大利和日本。近年來，經(jīng)銷商不斷開拓市場使其消費(fèi)區(qū)域更加多元化，經(jīng)過諸多努力，2010/2011年阿根廷紅蝦才打開了中國市場。只經(jīng)過6、7年時間，這種來自南半球的美味就占據(jù)了中國大片市場，甚至可以說是迅速躥紅國內(nèi)。

　　寧波檢驗檢疫局工作人員告訴記者，2017年，寧波口岸已進(jìn)口阿根廷紅蝦超過1000噸，寧波市場阿根廷紅蝦供應(yīng)充裕，消費(fèi)者可以在正規(guī)的銷售市場選購，如有疑問，可要求企業(yè)提供檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證書。