央廣網(wǎng)寧波10月9日消息（記者杜金明 通訊員李錦華 魯林 舒林軍）記者從寧波梅山檢驗(yàn)檢疫局了解到，自進(jìn)入9月份以來，已有6批52.77噸智利帝王蟹入境，創(chuàng)下單月進(jìn)貨量新高。

　　帝王蟹是分布于太平洋冷水海域的深海蟹類，一般生存深度近千米。在阿拉斯加北極海域、日本北海道附近及南美智利海域、澳洲等地都有生長(zhǎng)。進(jìn)入國(guó)內(nèi)較多的是智利帝王蟹，也被稱為南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思）。智利位于南美洲西南部，地形狹長(zhǎng)，東西150公里，南北大陸就有5000公里，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，南部海岸線蜿蜒曲折，小島和內(nèi)灣密布，非常適合帝王蟹的生長(zhǎng)。帝王蟹是野生蟹，在靠近南極附近的深海中自然長(zhǎng)成，體型巨大，蟹殼和蟹腿上長(zhǎng)有尖銳突起，如同盔甲一般，因而一直有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹的捕捉一般采用特制的蟹籠誘捕，里面放進(jìn)切碎的鯡魚肉作為誘餌，帝王蟹捕捉上岸后還能存活一段時(shí)間，而只有活蟹才能被海岸邊的加工廠接受并立即加工成熟食或凍品。

　　有意思的是，帝王蟹跟其他螃蟹有一個(gè)明顯的區(qū)別，帝王蟹只有三對(duì)蟹腳和一對(duì)蟹鉗，而一般的螃蟹有四對(duì)蟹腳和一雙鉗子。而恰恰它的腳才是精華所在，蟹腿中的蟹肉是最多最肥美的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，其肉質(zhì)極為潔白鮮美，幾條蟹腿就夠一個(gè)人大快朵頤了。另外，資深吃貨可能注意到了，平時(shí)大家吃到的帝王蟹全部是公蟹，這是什么原因呢？原來為了保護(hù)有限的海洋資源，當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門規(guī)定了捕蟹期，并由生物學(xué)家根據(jù)帝王蟹的生長(zhǎng)情況設(shè)定捕撈限額。母蟹和尺寸不夠（小于600克）的幼蟹都不允許捕撈，即使被誤補(bǔ)，也要放歸海中，小的繼續(xù)生長(zhǎng)，母的繼續(xù)繁殖。

　　智利帝王蟹年均捕撈量為4000噸左右，捕撈季為7-11月。由于所處水域極為寒冷，帝王蟹長(zhǎng)成可供品嘗的成蟹需要5-7年的時(shí)間，每年的產(chǎn)量有限，而捕撈帝王蟹也頗為不易，這也造成了“物以稀為貴”的局面，國(guó)內(nèi)銷售的帝王蟹售價(jià)一般在每500克150元以上，然而高昂的售價(jià)依然阻擋不了吃貨的心，據(jù)貨主寧波蘭星國(guó)際貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)李甬介紹，目前這些進(jìn)口的帝王蟹均已被訂購(gòu)，足見國(guó)人對(duì)這種蟹中之王的喜愛。

　　寧波檢驗(yàn)檢疫局工作人員提醒消費(fèi)者，如果購(gòu)買冰凍帝王蟹，要盡快在未解凍前拿回家放入冰箱中冷凍，等到吃的時(shí)候再拿出來。如果出售時(shí)蟹已經(jīng)解凍，則要盡快食用，已經(jīng)解凍的蟹不宜再放入冰箱冷凍保存。國(guó)內(nèi)銷售的一般為熟制凍帝王蟹，再加熱過程也不宜太長(zhǎng)，以免水分流失過多造成口感欠佳。購(gòu)買時(shí)盡量去正規(guī)的商超或者電商平臺(tái)，如有疑問，可要求商家出示檢驗(yàn)檢疫部門簽發(fā)的“入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明”，凡是正規(guī)途徑進(jìn)口的貨物，均有此證明。