茶農在六安市裕安區(qū)紅石埂采茶
央廣網北京4月15日消息(記者李佳 徐鵬)安徽六安,處于大別山區(qū)域中心,是中國革命的重要策源地,被稱作紅軍的故鄉(xiāng)、將軍的搖籃。而提到六安,很多人也會惦念起源于大別山北麓的一抹清香,那就是聞名遐邇被列為中國十大名茶之一的六安瓜片。六安瓜片,明朝茶學家許次紓曾贊它:“天下名山,必產靈草,江南地暖,故獨宜茶,大江以北,則稱六安。”清朝更被列為名品入貢,并暢銷江淮之間和長江中下游一帶、京津地區(qū),曾遠銷港、澳、臺地區(qū)及東南亞、歐、美市場。
傳承地域文化,滿載鄉(xiāng)土情懷,打造扶貧助農新模式,中央人民廣播電臺于今日正式開啟“央廣真選·徽·六安瓜片”線上活動,通過央廣文藝之聲、央廣網等多種傳播渠道,搭建起媒體助力大別山革命老區(qū)脫貧攻堅平臺,這將是央廣建立的首個扶貧電商專線,主要銷售六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)紅石村茶農的內山六安瓜片。
茶農們?yōu)楣?jié)省上下山所花費的時間(約3小時),在山中搭棚過夜
裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)地處大別山北麓,屬淮河水系,海拔一般在100-600米,是六安瓜片的原產地,也是最佳產地之一。每到采茶季節(jié),懂行的茶販們總會不辭勞苦地進山收購石婆店的“內山茶”,因為這里的瓜片湯澄色碧,入口回甘,是真正的綠茶佳品。
今年3月,央廣網考察組一行專程赴六安就建立央廣電商平臺助力貧困山區(qū)茶農脫貧進行調研,六安市委、市政府高度重視,市委副書記、市長葉露中,市委常委、市委宣傳部部長韓軍專門會見央廣網副總裁聞風、央廣網安徽頻道總編輯孫葉一行,考察組還深入六安瓜片核心產地裕安區(qū)茶廠茶園了解六安瓜片茶產業(yè)情況,與市商務局、市農委茶業(yè)發(fā)展局進行了深入交流。
為了讓六安瓜片的香氣飄出深山,讓更多的人品嘗到來自大別山的清甜,六安市委副書記、市長葉露中專門視頻向大家推薦六安瓜片。
六安瓜片是六安的驕傲,正如葉露中市長在視頻中所說,六安瓜片“歷史悠久,鄭板橋題名,清代以來,一直被推舉為中國名茶。六安瓜片無梗無芽,綠茶中的唯一!
近年來,六安大力推動六安茶谷建設,累計實施項目500多個,投資120億元,同時通過大別山(六安)山水文化旅游節(jié)、六安茶谷開茶節(jié)等活動搭臺唱戲,使茶產業(yè)成為革命老區(qū)新的綠色火種。央廣與六安的攜手,對于打造六安瓜片的“口碑經濟”,進一步推動六安茶谷建設、挖掘六安瓜片的今昔故事,無疑將起到積極作用。
六安瓜片外形似瓜子形,自然平展,色澤寶綠,大小勻整
六安瓜片是世界上唯一的無芽無梗葉茶,屬于綠茶中特種茶類,采摘期僅限于谷雨前后的十余天,且采摘時僅取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。六安瓜片產自裕安區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個產區(qū)。
制茶人員在高溫下拉老火,翻茶
六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整。除了優(yōu)良的外形和口感,獨特的制茶工藝也是不得不提的一大亮點。六安瓜片的制茶工藝極為復雜,要經過鮮葉采摘、扳片、炒片以及烘焙等過程,其別具一格的焙火方式講究烘焙火工的拿捏,老一分則苦,嫩一分則澀,需要分三次烘焙(毛火→小火→老火)。2008年,國家文化部將“六安瓜片制作技藝“列入國家級非物質文化遺產名錄。