央廣網清遠4月12日消息（記者郭翔宇 通訊員粵仁宣）日前，廣東省輕工業(yè)技師學院和漁民新村餐飲集團組織開展的“廣東粵菜學院”送教下鄉(xiāng)第一期“粵菜師傅”培訓班，在英德市連江口鎮(zhèn)連樟村順利開班。

　　此次開展的“粵菜師傅”送教下鄉(xiāng)培訓班，是廣東推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要舉措。學院針對偏遠農村、沒有條件接受培訓的群眾，組織專業(yè)師資送教上門，由“師帶徒”，在“學中干”、“干中學”，結合當地原料特點開展有針對性的“地方特色菜”烹飪技法培訓。連樟村是省重點幫扶對象，此次培訓為連樟村開發(fā)生態(tài)鄉(xiāng)村旅游項目奠定了人才基礎，為尋找就業(yè)創(chuàng)業(yè)增加新途徑，對實現脫貧致富、推動鄉(xiāng)村全面振興具有重大的戰(zhàn)略意義。

　　培訓邀請到漁民新村藝都店行政總廚黎家輝根據連樟村當地食材特點，向學員們講解做菜技巧，傳授粵菜制作方法，學員按照指導進行現場制作，不僅制作了“白切雞”“紫蘇田螺燜鴨”“秘制紅燒豆腐”“老干媽啤酒燜鴨”“春筍炒五花肉”“反沙芋頭”“電飯鍋焗私房雞”“秘制紅糖土豬肉”等經典菜式，還根據當地食材創(chuàng)新制作了新菜式——蔥油淋開屏鱸魚。

　　此次培訓為期3天，30名學員分成10組開展學習比賽，并在最后一天開展了“粵菜師傅”烹飪技能比賽暨成果展，評選出優(yōu)秀學員授予榮譽證書，并為每位學員頒發(fā)結業(yè)證書。參加培訓的學員們紛紛表示學到了技能，掌握了粵菜基礎烹飪技術，為以后開展“家家都有農家樂”項目打下了堅實的基礎。