央廣網(wǎng)寧波8月29日消息（記者杜金明 通訊員張淑蓉）“落實(shí)主體責(zé)任，說(shuō)白了食品安全就是自己的事，如果自己不用心，飯碗就沒了�！�28日下午，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在寧波市牛奶集團(tuán)舉辦了食品生產(chǎn)企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任報(bào)告會(huì)，寧波市牛奶集團(tuán)副總經(jīng)理廉立偉在接受記者采訪時(shí)，說(shuō)出了他對(duì)企業(yè)主體責(zé)任的理解。
當(dāng)天，來(lái)自寧波的企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人、人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表、食品工業(yè)協(xié)會(huì)及各地監(jiān)管人員共計(jì)80余人參加了此次報(bào)告會(huì)。
會(huì)議首先組織參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)參觀了寧波市牛奶集團(tuán)有限公司的鮮牛奶生產(chǎn)全過(guò)程及化驗(yàn)室運(yùn)行情況，翻閱并學(xué)習(xí)了相關(guān)制度和臺(tái)賬記錄。隨后寧波牛奶集團(tuán)、浙江新美心食品工業(yè)有限公司、寧波市今日食品有限公司等三家代表企業(yè)的食品安全負(fù)責(zé)人圍繞原材料把關(guān)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，匯報(bào)交流了如何履行好企業(yè)食品安全主體責(zé)任的經(jīng)驗(yàn)做法。
寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)杜正明說(shuō)，監(jiān)管部門通過(guò)日常檢查、綜合體系檢查、邀請(qǐng)第三方專家介入檢查、直接抽檢等多種檢查監(jiān)管方式，努力保障食品安全。“寧波食品安全情況總體很好，但少量糕點(diǎn)類食品存在菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽不合格等情況�！倍耪髡f(shuō)，只有加強(qiáng)監(jiān)管，不斷督促企業(yè)履行主體責(zé)任，才能有效保障食品安全。
寧波市牛奶集團(tuán)過(guò)去在生產(chǎn)過(guò)程中曾出現(xiàn)過(guò)鮮奶標(biāo)錯(cuò)生產(chǎn)日期、冷鏈不合格等食品安全事故問(wèn)題。“我們后來(lái)不斷強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任，建立了完備的冷鏈系統(tǒng)，每年從制冰機(jī)到小的冷藏箱，光運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用就有3000萬(wàn)元�！绷フf(shuō)，現(xiàn)在，一瓶鮮奶從源頭到消費(fèi)者手中，要檢測(cè)32個(gè)項(xiàng)目�！氨仨氁ＷC質(zhì)量，這是企業(yè)的良心�！�
目前，寧波市共有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)共1127家，規(guī)模上以中小型企業(yè)為主，其中規(guī)上企業(yè)130余家，通過(guò)ISO22000、HACCP、GMP等體系認(rèn)證企業(yè)120余家。在生產(chǎn)的品種上，糧食加工品、茶葉、水產(chǎn)制品、蔬菜制品（醬腌菜為主）、糕點(diǎn)企業(yè)數(shù)量最多，共500余家，約占全市企業(yè)總數(shù)的50%。近兩年來(lái)，共實(shí)施抽檢9595批次，合格率98.11%。
寧波市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李培鳴認(rèn)為，監(jiān)管部門要管好企業(yè)不出問(wèn)題，必須要疏堵結(jié)合�！笆�，就是要不斷宣傳，引導(dǎo)企業(yè)家不要盲目去追求利潤(rùn)，提高企業(yè)家對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)；堵，就是監(jiān)管部門要對(duì)違法違規(guī)的企業(yè)嚴(yán)肅處理，不能手軟�！崩钆帏Q認(rèn)為目前企業(yè)的違法成本還是過(guò)低，“處罰力度還是不夠。”他說(shuō)。
