央廣網(wǎng)深圳5月7日消息（記者劉祎辰）自上月底高三、初三學子返校復課后，孩子們?nèi)绾尉筒�、學生午餐如何確保營養(yǎng)充足均衡，受到家長廣泛關(guān)注。隨著五一假期的結(jié)束，非畢業(yè)班學生的返校復課工作也在按照計劃穩(wěn)步推進。記者昨日從深圳市疾控中心了解到，該中心牽頭制定的《中小學生營養(yǎng)配餐指南》（以下簡稱《指南》）已正式發(fā)布實施，自此中小學生營養(yǎng)配餐有了深圳標準。

　　據(jù)介紹，《指南》突出了深圳市中小學食物供給的地方特色，在全國范圍內(nèi)為中小學營養(yǎng)配餐地方標準的建立提供了示范，為深圳市中小學生營養(yǎng)配餐工作提供了科學依據(jù)。通過調(diào)研深圳市學生營養(yǎng)健康狀況以及學校供餐的實際情況，參考《學生餐營養(yǎng)指南》（WS/T 554-017）等標準和技術(shù)文件，市疾控中心邀請全國多名營養(yǎng)專家共同制定《指南》。《指南》的出臺填補了標準缺失的空白，也為學校食堂或供餐企業(yè)合理搭配學生營養(yǎng)開出食譜。

　　《指南》顯示，學校食堂和供餐單位應在滿足中小學生生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，進行食物同值互換，做到食物多樣，適時調(diào)配，注重營養(yǎng)與口味相結(jié)合。每天提供的食物種類應不少于12種、每周不少于25種，每天至少提供4種新鮮蔬菜，只供午餐的學校至少提供3種新鮮蔬菜，禁止使用野菜、野生菌。每天提供至少1種新鮮水果。學校食堂和供餐單位優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類，畜肉以瘦肉為主。每人每天提供300g以上牛奶或相當量的奶制品。建議每人每周提供50克至70克堅果。

　　深圳市疾控中心相關(guān)負責人介紹，除了對餐飲本身作出要求，《指南》還對學生餐從業(yè)人員也提出指引，學生餐相關(guān)從業(yè)人員應接受合理配餐和食品安全培訓，學校食堂或供餐單位應配備專職或兼職營養(yǎng)專業(yè)人員，將營養(yǎng)與健康教育工作納入教學工作計劃，并向家長普及合理膳食營養(yǎng)知識。據(jù)了解，深圳市疾控中心提倡學校采用相關(guān)營養(yǎng)配餐軟件進行配餐，并向家長公布每日食譜，了解孩子在學校的用餐情況，同時普及營養(yǎng)健康知識，促進兒童青少年健康成長。