央廣網(wǎng)廣州8月28日消息（記者何偉奇 通訊員粵消宣）8月27日，廣東省消委會(huì)聯(lián)合全省消委會(huì)，向全省餐飲經(jīng)營單位和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：打造節(jié)約型廣東餐飲，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　廣東是消費(fèi)大省、餐飲大省，2019年餐飲收入占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額10.1%，增長11.0%。據(jù)有關(guān)調(diào)查，目前我國餐飲行業(yè)浪費(fèi)率高達(dá)11%。杜絕餐飲浪費(fèi)具有重要意義。為倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)氣，遏制餐飲浪費(fèi)，廣東省消委會(huì)聯(lián)合全省消委會(huì)，向全省餐飲經(jīng)營單位和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：打造節(jié)約型廣東餐飲，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”。

　�。ㄒ唬┳龉�(jié)約餐飲的宣傳者，營造文明節(jié)約就餐氛圍。廣大餐飲經(jīng)營者應(yīng)牢固樹立“勤儉節(jié)約”觀念意識(shí)，并從主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任出發(fā)，做節(jié)約餐飲的宣傳者和引導(dǎo)者。要以生動(dòng)醒目的方式，在經(jīng)營場(chǎng)所大范圍張貼“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”“綠色餐飲、光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語，放置“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等提示牌，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，盡量拒絕使用一次性餐具，并提供環(huán)保打包服務(wù)等。同時(shí)利用宣傳電子屏幕、微信公眾號(hào)、小程序、直播等多種方式反復(fù)宣傳傳播，全力打造節(jié)約就餐的良好氛圍，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”餐飲理念，形成節(jié)約飲食、科學(xué)飲食、文明飲食的新風(fēng)尚。

　　（二）做節(jié)約餐飲的實(shí)踐者，為消費(fèi)者提供節(jié)約型菜品。廣大餐飲經(jīng)營者應(yīng)以打造“節(jié)約型餐飲”為指引，創(chuàng)新經(jīng)營方式，探索推出符合節(jié)約要求的菜品。要豐富菜品規(guī)格形式，提供更多“小份”“半份”“小量組合”等不同規(guī)格菜品供消費(fèi)者選擇，滿足消費(fèi)者節(jié)約消費(fèi)的需要。要建立點(diǎn)餐提醒制度，根據(jù)節(jié)約、適量原則，對(duì)消費(fèi)者點(diǎn)餐進(jìn)行指導(dǎo)提醒，避免消費(fèi)者因點(diǎn)餐過多造成浪費(fèi)；要提升和強(qiáng)化“打包服務(wù)”，主動(dòng)配備餐盒、餐袋等工具，為消費(fèi)者“打包剩菜”提供方便；要主動(dòng)公布菜品主輔配料、口味、份量等信息，便于消費(fèi)者提前了解，合理選擇；要遵循“量少價(jià)低”的定價(jià)原則，推出“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等定價(jià)，不以節(jié)約為由變相漲價(jià)，不設(shè)置最低消費(fèi)門檻。

　�。ㄈ�）做節(jié)約餐飲的引領(lǐng)者，將節(jié)約理念貫穿餐飲管理全過程。廣東餐飲經(jīng)營單位要做全國“節(jié)約型餐飲”引領(lǐng)者、示范者，將節(jié)約理念貫穿餐飲生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、服務(wù)全過程，融入食材原料采購、食品貯存加工、菜品研究推廣、就餐服務(wù)管理等各方面。要利用信息化、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)手段，優(yōu)化餐飲經(jīng)營流程，提升現(xiàn)代化管理水平，為打造“節(jié)約型餐飲”奠定技術(shù)基礎(chǔ)。要科學(xué)預(yù)測(cè)顧客流量，掌握就餐人數(shù)變化規(guī)律，形成食材采購搭配合理方案，最大限度減少損耗，杜絕原料浪費(fèi)。

　　同時(shí)，廣東全省消委會(huì)倡議廣大消費(fèi)者，從我做起，自覺養(yǎng)成綠色節(jié)約、文明健康的飲食習(xí)慣，積極踐行“光盤行動(dòng)”，做到按需科學(xué)點(diǎn)餐、文明節(jié)約用餐，珍惜每一粒糧食，拒絕暴飲暴食，主動(dòng)打包剩菜，把節(jié)約文明的消費(fèi)理念貫穿到家庭做餐、外出用餐、宴請(qǐng)活動(dòng)等各個(gè)方面，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥。此外，要弘揚(yáng)節(jié)儉正能量，為身邊節(jié)約用餐的行為點(diǎn)贊，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行監(jiān)督，堅(jiān)決反對(duì)講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)，以實(shí)際行動(dòng)給身邊人做示范、做表率，引領(lǐng)崇尚節(jié)儉的社會(huì)風(fēng)尚和傳統(tǒng)美德。

　　據(jù)悉，廣東省消委會(huì)將在大力倡導(dǎo)推進(jìn)廣東餐飲經(jīng)營行業(yè)打造“節(jié)約型餐飲”，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者“節(jié)約消費(fèi)”的同時(shí)，適時(shí)開展餐飲行業(yè)消費(fèi)調(diào)查體察，公布調(diào)查體察結(jié)果，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲經(jīng)營單位和消費(fèi)者落實(shí)節(jié)約要求，杜絕浪費(fèi)行為。