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不回家過年廚師日薪過千 半成品年夜飯很流行

2017-01-23 06:18:00來源:北京晨報

  (原標題:“不回家廚師”日薪過千)

  除夕臨近,年夜飯預訂高峰也提前來臨,不少知名飯店出現(xiàn)了“一桌難求”的火爆景象,與之相伴的“廚師荒”也讓老板們頗為頭疼。

  “急聘廚師學徒,月薪8000元-10000元,包吃住”、“月薪9000元招精品菜廚師,包吃住,交五險一金”、“誠聘服務員、收銀員、傳菜生、點菜員,工資面議”……北京晨報記者發(fā)現(xiàn),類似招聘啟事在百姓網(wǎng)招聘類目中增加了不少。百姓網(wǎng)招聘負責人表示,年底餐飲業(yè)“用工荒”是普遍現(xiàn)象,不光是中小飯店用工緊缺,很多星級大酒店和大型連鎖餐飲企業(yè)也缺人,其中又以廚師的招聘需求最為迫切。

  百姓網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)前整個市場的用工缺口為68%,餐飲業(yè)、服務業(yè)、物流行業(yè)最缺人,其中餐飲業(yè)實際招工比例僅為35%,春節(jié)期間一二線城市中有近七成餐飲企業(yè)面臨廚師用工短缺問題。中華傳統(tǒng)菜系中,川菜湘菜的廚師需求最大;日料廚師在上海、北京、南京、杭州等一二線城市也很緊俏!拔覀?nèi)ツ?1月就開始在百姓網(wǎng)上發(fā)布廚師、服務員等崗位的招聘信息!北本┠乘男羌壘频瓴惋嫴控撠熑饲衽勘硎。

  很多餐飲企業(yè)不僅提前招人,還紛紛提高年底廚師的薪資,預計春節(jié)期間部分留崗廚師日薪最高將突破千元。

  “與平常時間相比,年底廚師薪資普遍上漲了一倍,平均薪資超過7500元,遠高于服務員、點菜員等餐飲崗位。而不回家過年的廚師薪資更高!卑傩站W(wǎng)招聘專家表示,“春節(jié)干一個月抵上平時的兩三個月,還是很劃算的!

  年夜飯不好訂,“半成品”年夜飯在今年更加流行。據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)研,今年半成品年夜飯“總盤子”預計增長一成以上。首次生產(chǎn)半成品年夜飯的朱鴻興從去年12月份開始接受預訂,一個多星期就有2000多份訂單;眉州東坡、江蘇天水雅居、蘇州得月樓等餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡銷售成品及半成品的預訂數(shù)量比去年同期增長了10%至30%不等。北京“京八件”面食及“非遺類”大禮包受到北方消費者的青睞。

  “除了凈菜還有調(diào)料都配好,回家直接炒。搭配的也挺好中式西式都考慮到了,但價格也不便宜。四個菜要130元左右!表n小姐告訴北京晨報記者。

編輯: 范斯騰
關鍵詞: 廚師;半成品;年夜飯;百姓網(wǎng);餐飲企業(yè)