導(dǎo)讀

　　做好準(zhǔn)備，春耕來(lái)了！全國(guó)多地春耕備耕工作陸續(xù)開展。眼看作物播種在即，農(nóng)民朋友們是否想好今年該如何順應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，因地制宜搞好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)？今年春耕咱們種點(diǎn)啥？

　　做好準(zhǔn)備，春耕來(lái)襲！

　　雨水節(jié)氣悄然將至，華北、黃淮和華南的農(nóng)民已經(jīng)開始準(zhǔn)備培土施肥、清溝排水，吹響春耕的號(hào)角。

　　從古至今，春耕對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是極其重要的工作。據(jù)清朝文獻(xiàn)記載，九五之尊的皇帝也要親自參與春耕。因?yàn)榇焊�關(guān)乎到一整年的收成，其重要性不言而喻。老話也講：春耕不肯忙，秋后臉餓黃。

　　但對(duì)于農(nóng)民朋友來(lái)說，低頭種地是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更要抬頭了解市場(chǎng)行情，做到心中有數(shù)，才能未雨綢繆、有備無(wú)患。

　　例如，糧食種植，就要分地區(qū)分品類來(lái)判斷。前不久發(fā)布的2017年“中央一號(hào)文件”第一條就明確提出了穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)、擴(kuò)飼的調(diào)整目標(biāo)。

　　糧食作物要穩(wěn)定水稻、小麥生產(chǎn)，確�？诩Z絕對(duì)安全，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米和強(qiáng)筋弱筋小麥，繼續(xù)調(diào)減非優(yōu)勢(shì)區(qū)籽粒玉米，增加優(yōu)質(zhì)食用大豆、薯類、雜糧雜豆等。

　　經(jīng)濟(jì)作物要優(yōu)化品種品質(zhì)和區(qū)域布局，鞏固主產(chǎn)區(qū)棉花、油料、糖料生產(chǎn)，促進(jìn)園藝作物增值增效。

　　主糧排隊(duì)，鼓勵(lì)生產(chǎn)！

　　今年面臨調(diào)減壓力最大的作物仍然是玉米。經(jīng)過去年的調(diào)整，玉米的市場(chǎng)價(jià)格與進(jìn)口玉米到岸價(jià)格基本持平。對(duì)于種植玉米的農(nóng)戶來(lái)說，國(guó)家針對(duì)玉米主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)補(bǔ)貼還在持續(xù)。

　　同時(shí)，按照國(guó)家部署，幾大主糧要排出優(yōu)先次序，有保有壓。小麥和水稻作為主要口糧作物，國(guó)家還會(huì)在未來(lái)五年中繼續(xù)執(zhí)行最低收購(gòu)價(jià)格，鼓勵(lì)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

　　國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng) 葉興慶研究員

　　稻谷和小麥，這是我們國(guó)家最基本的口糧品種，我們目前為止還是要維持最低收購(gòu)價(jià)政策這樣一種基本的制度模式。但是，我們要完善和增強(qiáng)最低收購(gòu)價(jià)定價(jià)的彈性，讓定價(jià)靈活一些。

　　水稻小麥，優(yōu)勢(shì)明顯！

　　針對(duì)未來(lái)我國(guó)水稻的種植前景，今年的“中央一號(hào)文件”明確提出，要“穩(wěn)面積與提品質(zhì)并存”，即鞏固北方優(yōu)質(zhì)粳稻產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定南方雙季稻生產(chǎn)，同時(shí)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻種植面積，促進(jìn)體質(zhì)增效。農(nóng)業(yè)部已經(jīng)明確，到2020年，要保證我國(guó)水稻的種植面積穩(wěn)定在4.5億畝左右，優(yōu)質(zhì)稻的比例要達(dá)到80%。

　　中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng) 鄭風(fēng)田教授

　　對(duì)主糧來(lái)說，尤其是優(yōu)質(zhì)的稻米和小麥，現(xiàn)在來(lái)看比重還特別低。優(yōu)質(zhì)小麥的比重還不到1%，但實(shí)際的需求量很大。比如像東北的大米，一般比其他地方的大米要貴不少，主要它一年就一季稻，生產(chǎn)時(shí)間也比較長(zhǎng)。

　　所以從這個(gè)意義上講，我們國(guó)家這兩種口糧，如果能種一些優(yōu)質(zhì)的新品種，尤其是一些訂單式的新品種，或者做綠色有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品，我想還是會(huì)有不少機(jī)會(huì)。

　　在農(nóng)業(yè)部印發(fā)的《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃》中也明確提出，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)小麥比重很低，甚至不足1%。但其中也明確提及，我國(guó)迫切需要優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥。

　　河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家小麥工程技術(shù)研究中心教授、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家 郭天財(cái)

　　具體來(lái)說，像河南、河北、山東、山西這些省份是我國(guó)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)區(qū)。第二個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)在東北的春麥區(qū)，當(dāng)?shù)氐拇盒←溡彩莾?yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥。

　　而優(yōu)質(zhì)弱筋小麥主要是在長(zhǎng)江中下游，像河南南部、江蘇、安徽、湖北這一帶。因此，發(fā)展強(qiáng)筋、弱筋小麥，要選擇在適宜的區(qū)域來(lái)種植。

　　專家建議：一是在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建立優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、弱筋小麥的生產(chǎn)基地；二是要搞好規(guī)模化種植；三是要選擇一些達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、弱筋小麥的品種，比如，強(qiáng)筋小麥中，河南省推廣的新麥26，鄭麥366等這些品種，市場(chǎng)的反響就非常好。

　　針對(duì)這些優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)弱筋小麥品種，在市場(chǎng)一端其實(shí)已經(jīng)看到了較好的回報(bào)，但是需要提醒大家的是，切忌跟風(fēng)和盲目種植。有了良種、良法和良區(qū)，又有了一定的生產(chǎn)規(guī)模，更要和面粉企業(yè)、食品加工企業(yè)做好必要的對(duì)接，通過訂單種植、合同收購(gòu)，才能把強(qiáng)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

　　人口增長(zhǎng)，推動(dòng)需求！

　　我國(guó)是世界第一人口大國(guó)，所以農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)就是滿足老百姓的溫飽需要。但隨著時(shí)代的發(fā)展，老百姓對(duì)安全、高品質(zhì)、有品牌的農(nóng)產(chǎn)品需求逐漸增加。所以，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫。另外，人口總量、年齡結(jié)構(gòu)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程，也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求產(chǎn)生決定性影響。

　　消費(fèi)需求

　　在城鎮(zhèn)化的帶動(dòng)下，農(nóng)村居民向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，會(huì)提高居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中動(dòng)物產(chǎn)品的比重，進(jìn)而增加糧食需求總量；同時(shí)可能會(huì)因工作性質(zhì)轉(zhuǎn)變后勞動(dòng)強(qiáng)度下降而減少熱量需求，對(duì)糧食總量需求帶來(lái)下降的影響。

　　肉類是最主要的動(dòng)物產(chǎn)品，耗糧的比例也最高，對(duì)飼料糧增長(zhǎng)的推動(dòng)最大。同時(shí)，在飼料糧需求拉動(dòng)和口糧降中趨緩的綜合作用下，糧食總量需求在口糧快速下降階段較為緩速增長(zhǎng)，2015年至2030年糧食總量需求還將增加6千多萬(wàn)噸。

　　換種飼料，農(nóng)牧結(jié)合！

　　數(shù)據(jù)顯示，在去年糧食總量中，口糧所占比重不足40%，飼料用糧超過45%，而工業(yè)用糧為15%，飼料用糧的缺口還在進(jìn)一步增大。農(nóng)民一年生產(chǎn)的糧食，大部分作為飼料給豬牛羊雞這些牲畜和家禽吃了。畜牧業(yè)大國(guó)，牛吃下去的是草；對(duì)我國(guó)來(lái)說，牛吃下去的卻是糧食。究竟對(duì)奶牛來(lái)說是牧草好，還是糧食好，這仍然是個(gè)有待探討的科學(xué)問題。

　　北京林業(yè)大學(xué) 盧欣石教授

　　這是個(gè)利用效率的問題，籽實(shí)類屬于能量飼料，它能發(fā)揮碳水化合物的作用。但是它有個(gè)問題在于，當(dāng)糧食收獲了以后，它的秸稈這部分就纖維化了，所以從效率上來(lái)說并不劃算。

　　那么對(duì)于能夠消化粗飼料的草食動(dòng)物來(lái)說，它其實(shí)是需要一些具有纖維素含量的飼草，來(lái)幫助它進(jìn)行反芻，滿足動(dòng)物反芻的營(yíng)養(yǎng)需要。過去，我們國(guó)家為了追求奶牛的高產(chǎn)，就拼命地喂精飼料（我們把籽實(shí)類的、糧食類的這種飼料稱為精飼料），精飼料喂的過多，會(huì)造成奶牛反芻功能下降，胃酸過多，酸中毒，乳房炎等等一系列的問題。實(shí)際上過度喂精飼料并不科學(xué)，它反而可能會(huì)縮短奶牛的利用年限。

　　對(duì)于單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物來(lái)說，吃草比吃糧更有利于動(dòng)物健康，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。以美國(guó)為例，作為乳制品消費(fèi)大國(guó)，奶牛數(shù)量雖然大幅度下降，但是，牛奶產(chǎn)量卻在逐年提升。歸根結(jié)底是飼料發(fā)生了變化。

　　有資料顯示，正是因?yàn)槊绹?guó)的奶農(nóng)為奶牛提供了充分的優(yōu)質(zhì)苜蓿和全株青貯玉米，所以大幅提升了牛奶的單產(chǎn)和品質(zhì)。

　　北京林業(yè)大學(xué) 盧欣石教授

　　對(duì)于反芻動(dòng)物，也就是具有四個(gè)胃的動(dòng)物來(lái)說，豆科牧草和禾本科的牧草，既有蛋白質(zhì)的來(lái)源，又有禾本科牧草的能量來(lái)源和一些纖維素，這是一種最好的搭配。所以，這種情況下我們是反過來(lái)去養(yǎng)殖草食動(dòng)物。我想，以牛羊?yàn)橹鞯牟菔臣倚�，�?huì)是一個(gè)非常有前景的突破口。

　　農(nóng)牧結(jié)合，不僅實(shí)現(xiàn)了節(jié)本增效，打通了種養(yǎng)殖、延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，還節(jié)約了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物；特別是我國(guó)西部和農(nóng)牧交錯(cuò)帶，種植豆科牧草、苜蓿、全株青貯玉米后，再和豬牛羊等大牲畜養(yǎng)殖相結(jié)合，會(huì)成為不錯(cuò)的選擇，值得農(nóng)民朋友多多關(guān)注。

　　品牌革命，致富有門！

　　2017年中央一號(hào)文件提到：農(nóng)業(yè)的主要矛盾由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為階段性供過于求和供給不足并存，而矛盾的主要方面在供給側(cè)。

　　對(duì)于階段性供過于求的農(nóng)產(chǎn)品，要進(jìn)行適度調(diào)減；對(duì)于那些市場(chǎng)需要，但是在供給一端還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足的農(nóng)產(chǎn)品，要及時(shí)補(bǔ)充。

　　套用李克強(qiáng)總理的話就是，我們要發(fā)起一場(chǎng)品牌革命。一方面要根據(jù)市場(chǎng)需求洞察缺口，另一方面也要加強(qiáng)品質(zhì)建設(shè)，打造叫好叫座的市場(chǎng)品牌。

　　在我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，對(duì)于產(chǎn)量最高的糧食來(lái)說，提升質(zhì)量、做好加工、打造品牌，尋找市場(chǎng)，是下一階段農(nóng)民朋友應(yīng)該努力的方向，這也是商機(jī)之所在。