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央廣網(wǎng)

英國(guó)人在倫敦塔橋下排隊(duì)近2小時(shí) 只為吃碗重慶豌豆面

2017-09-17 14:49:00來(lái)源:重慶晨報(bào)

  倫敦塔橋下,老外排起長(zhǎng)隊(duì)吃重慶豌豆面

  第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)上,英國(guó)市民和游客吃重慶面、喝老蔭茶、嘗火鍋,還強(qiáng)烈要求買點(diǎn)海椒面

  英國(guó)倫敦,第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng),不少攤位前都排了長(zhǎng)隊(duì)。 圖片來(lái)源:重慶晨報(bào)

  重慶火鍋、重慶小面、重慶豌豆面……在英國(guó)倫敦舉辦的第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)上,重慶美食受到熱捧。

  有的人吃重慶火鍋,一邊被辣得流淚,一邊不?滟潯癲elicious”(美味);還有的人排隊(duì)近2小時(shí),只為吃一碗重慶非遺豌豆面……

  9月15日晚上,重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南泉豌豆面的傳承人舒家華從英國(guó)回到重慶,向記者講述了重慶美食在英國(guó)的故事。

  英國(guó)找食材

  作料中的“芽菜”被當(dāng)成豆芽了

  南泉豌豆面有著70多年的歷史,是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和重慶老字號(hào)。但南泉豌豆面走出國(guó)門(mén),這還是第一次。

  因?yàn)樽雒娴暮芏嗍巢牟荒軒С鰢?guó),舒家華就提前一周多到了倫敦!爱(dāng)時(shí)只帶了辣椒面和花椒面,其它食材都要去當(dāng)?shù)卣!比欢,到達(dá)倫敦后,才發(fā)現(xiàn)找食材不僅不容易,還鬧出了不少笑話。

  “當(dāng)?shù)匾粋(gè)中國(guó)廚師給我說(shuō),倫敦有芽菜,但我到了才知道,他們說(shuō)的‘芽菜’是豆芽。”舒家華說(shuō),為了找齊做面的作料,他幾乎跑遍了倫敦所有超市。

  豌豆和面條也非常關(guān)鍵。然而,倫敦沒(méi)有重慶做面用的堿面,很多豌豆也達(dá)不到“顆顆翻沙”的口感。舒家華在倫敦挑選了十幾種豌豆和近十種面條,嘗試了幾十遍!澳嵌螘r(shí)間幾乎每頓飯都在吃面!苯K于,在美食節(jié)開(kāi)幕的前一天,他做出了地道的重慶豌豆面。

  舒家華自創(chuàng)的 “三分天下”面。圖片來(lái)源:重慶晨報(bào)

  現(xiàn)場(chǎng)很火爆

  吃了一口面,說(shuō)再給我加點(diǎn)辣

  9月8日,中國(guó)美食節(jié)在倫敦塔橋下開(kāi)幕,為期3天,吸引了超過(guò)4萬(wàn)游客光顧。

  在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng),舒家華的攤位銷售3種重慶面食,分別是重慶小面、豌豆面以及他自創(chuàng)的“三分天下”面。3天里,攤位前常排起長(zhǎng)隊(duì),有的人為了吃一碗重慶面,排隊(duì)近2小時(shí)。

  “有不少英國(guó)朋友連續(xù)3天都來(lái)排隊(duì),還推薦了不少朋友來(lái)!笔婕胰A說(shuō),重慶面在英國(guó)如此受歡迎,讓他非常開(kāi)心和感動(dòng)。而且,他沒(méi)想到不少英國(guó)人都能吃辣!白铋_(kāi)始給他們放的辣椒比較少,沒(méi)想到他們吃了一口,還想再加點(diǎn)辣!

  為了讓英國(guó)朋友感受到更多的重慶味道,舒家華還從重慶帶去了老蔭茶,現(xiàn)場(chǎng)泡上一大壺,免費(fèi)送給大家喝!耙豢谥貞c面,一口重慶茶,這就是家鄉(xiāng)的味道!痹谟(guó)倫敦留學(xué)的黃睿說(shuō),能在倫敦吃到重慶美食,有一種回家的幸福感。

  美食節(jié)期間,舒家華共賣出上千碗重慶面,并有不少游客想要現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買做面的辣椒、花椒等作料。

  嘗重慶火鍋

  被辣出眼淚,但還是停不了嘴

  在舒家華的攤位不遠(yuǎn)處,還有一個(gè)人氣很旺的展位——重慶火鍋品鑒區(qū)。

  據(jù)了解,此次中國(guó)美食節(jié)也吸引了重慶火鍋協(xié)會(huì)參與。重慶劉一手、德莊、小天鵝等知名火鍋品牌的老板都在現(xiàn)場(chǎng)炒制火鍋底料,燙入肥牛、魚(yú)丸、午餐肉等食材,邀請(qǐng)大家免費(fèi)品鑒。

  “火鍋底料都是從重慶帶來(lái)的,味道非常正宗!庇(guó)中國(guó)美食節(jié)組委會(huì)主席唐詩(shī)是一個(gè)地道的重慶女孩,她告訴記者,重慶火鍋無(wú)疑是本屆中國(guó)美食節(jié)的亮點(diǎn)之一,很受歡迎。

  唐詩(shī)說(shuō),不少食客在現(xiàn)場(chǎng)嘗了一鍋后,又去嘗另一鍋。他們雖然是第一次品嘗到重慶火鍋的麻辣味,有的甚至被辣得流淚,但都很喜歡這個(gè)味道!氨焕钡昧鳒I,但還是停不了嘴,一邊吃一邊稱贊美味!碧圃(shī)說(shuō)。

  酸辣粉水煮魚(yú)泉水雞 以后都要弄到英國(guó)來(lái)

  中國(guó)美食節(jié)已在英國(guó)成功舉辦了三屆,三年來(lái),美食節(jié)上的重慶美食越來(lái)越多,在英國(guó)也越來(lái)越受歡迎。

  28歲的唐詩(shī)說(shuō),作為一名標(biāo)準(zhǔn)的重慶“吃貨”,她希望能把更多重慶美食帶到英國(guó)。

  重慶晨報(bào):為什么想到在英國(guó)辦中國(guó)美食節(jié)?

  唐詩(shī):目前,英國(guó)大約有1.8萬(wàn)家中餐館和外賣店。以前每到夏季,倫敦就會(huì)出現(xiàn)很多美食節(jié),韓國(guó)的、日本的、印度的……但沒(méi)有中國(guó)美食節(jié)。

  中國(guó)飲食文化博大精深,我相信在英國(guó)舉辦中國(guó)美食節(jié),肯定會(huì)受到歡迎。幾年前,我認(rèn)識(shí)了在英國(guó)工作的湯子慕,他也有這樣的想法。于是,我們開(kāi)始企劃、籌資、招商。我們希望通過(guò)美食節(jié),改變一些英國(guó)人認(rèn)知里“中餐低檔、不健康”的印象,同時(shí)也推動(dòng)在英國(guó)的中餐業(yè)提升品質(zhì)、打造國(guó)際化品牌。

  在這屆中國(guó)美食節(jié)上,我們首次開(kāi)設(shè)了烹飪課堂,教大家做中國(guó)菜,每節(jié)課都爆滿。

  重慶晨報(bào):重慶美食的比重每年都在增加,中國(guó)美食節(jié)的麻辣味越來(lái)越濃了?

  唐詩(shī):我從小在重慶長(zhǎng)大,小面、火鍋都是我的最愛(ài)。而我的合作伙伴湯子慕是湖南人,也很愛(ài)吃辣。所以,我們?cè)诨I備中國(guó)美食節(jié)的時(shí)候,就確定了一定要有重慶美食。這三屆美食節(jié),重慶小面都很搶手,這也讓我們對(duì)重慶美食更有信心。

  重慶晨報(bào):接下來(lái),美食節(jié)上還會(huì)出現(xiàn)哪些重慶美食呢?

  唐詩(shī):重慶的酸辣粉、水煮魚(yú)、泉水雞等等,越多越好。

  我們希望把中國(guó)美食節(jié)打造成中國(guó)美食走向世界的新舞臺(tái),讓外國(guó)朋友更了解中國(guó),進(jìn)而探索出更營(yíng)養(yǎng)、流行、適應(yīng)英國(guó)市場(chǎng)需求的新中餐。

  每年,來(lái)英國(guó)旅游、投資、工作的中國(guó)人越來(lái)越多,所以,中餐在英國(guó)應(yīng)該還有很大的發(fā)展空間,重慶美食同樣如此。

  首席記者 劉波

編輯: 孫永政
關(guān)鍵詞: 美食節(jié);重慶美食;豌豆;倫敦塔

英國(guó)人在倫敦塔橋下排隊(duì)近2小時(shí) 只為吃碗重慶豌豆面

屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)上,英國(guó)市民和游客吃重慶面、喝老蔭茶、嘗火鍋,還強(qiáng)烈要求買點(diǎn)海椒面  英國(guó)倫敦,第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng),不少攤位前都排了長(zhǎng)隊(duì)。美食節(jié)期間,舒家華共賣出上千碗重慶面,并有不少游客想要現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買做面的辣椒、花椒等作料。