日韩视频一区二区,国产成人久久精品麻豆二区,日韩亚洲国产欧美精品,亚洲v视频,欧美电影一区,国产午夜精品一区二区三区小说,国产在线观看一区二区三区

央廣網(wǎng)

海鮮市場違規(guī)私賣活河豚:10分鐘可買到 庫房不讓看

2017-12-30 09:19:00來源:北京青年報(bào)

  國家有條件放開部分河豚市場 有商家趁機(jī)違規(guī)交易——

  海鮮市場違規(guī)私賣活河豚

  去年農(nóng)業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理總局開始放開部分有資質(zhì)企業(yè)加工出售河豚,但因?yàn)楹与嗳绻庸げ划?dāng)會(huì)導(dǎo)致致命劇毒,個(gè)人仍然不得買賣河豚。但近日北京青年報(bào)記者走訪海鮮市場發(fā)現(xiàn),私售河豚的現(xiàn)象卻在北京的一些水產(chǎn)市場上死灰復(fù)燃。

  探訪

  京深海鮮市場

  10分鐘買到活河豚

  河豚的美味讓很多人垂涎, 民間“拼死吃河豚”這句話更是深深表達(dá)了吃貨勇猛的心。根據(jù)去年相關(guān)部門發(fā)布的規(guī)定,養(yǎng)殖河豚只有經(jīng)過加工企業(yè)按照一定步驟進(jìn)行加工處理、包裝后,明確標(biāo)識(shí)和可追溯才能進(jìn)入國內(nèi)市場流通。這意味著河豚只能銷售給有資質(zhì)的生產(chǎn)加工企業(yè),而不能直接對消費(fèi)者出售。

  北青報(bào)記者注意到,在一些購物中心里,專門以河豚為主打食材的餐廳吸引了部分消費(fèi)者嘗鮮,據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人介紹,他們都是經(jīng)過層層審批后才得以營業(yè),但在海鮮市場里,私自銷售河豚的現(xiàn)象則顯得非常隱蔽。

  經(jīng)過多次對京深海鮮市場進(jìn)行探訪,在各類魚蝦、螃蟹檔口中雖然難覓鮮活河豚的蹤跡,但對于北青報(bào)記者提出的是否能買到河豚的詢問,至少有四五家攤主表示可以買到,至于河豚的品種和產(chǎn)地,這些攤主都表示應(yīng)該是養(yǎng)殖的,其他情況都不了解。

  “河豚五條起售,一斤78元。河豚不讓在市場里面隨便賣,你要的話我去庫房拿,清蒸燉湯都可以!痹谝患覕偽磺,一位女性攤主說,她家雖然不賣河豚,但可以到市場外面一個(gè)地方取貨,“河豚可以讓專業(yè)師傅幫你宰殺好,這可不是一般人會(huì)弄的”。

  隨后,北青報(bào)記者又詢問到一家攤主,對方表示,河豚賣45元一斤,有一斤以上的也有6-7兩重的,顧客可以任選。從他口中記者了解到,他打電話要貨的“老李”是專門給飯店供應(yīng)河豚的!昂与嘤卸,我們都知道,一般不會(huì)隨便賣,原來都是餐廳、酒樓或者會(huì)所找過來的,市場有需求就有供貨商,我們不會(huì)殺,但一般高檔酒樓的廚師應(yīng)該會(huì)弄,不然不會(huì)過來要貨!庇浾甙翟L當(dāng)天,“老李”不在家,攤主說,“你要是想要河豚,等老李回來給你閃送也行!

  近期,北青報(bào)記者再次走訪京深海鮮市場尋找河豚的蹤跡,最后一家攤主耗時(shí)不到10分鐘,就取回來一條6兩左右的河豚,據(jù)他說庫房就在市場里的,但不能帶顧客去看!斑@種河豚是廣東養(yǎng)殖的,具體哪里養(yǎng)殖以及是否有審批手續(xù)我們也不清楚,反正我們不會(huì)殺,你要找專業(yè)的師傅把河豚的毒囊取出來!蔽牟z影/本報(bào)記者 李佳

  調(diào)查

  國內(nèi)僅4家河豚加工企業(yè) 北京尚無

  農(nóng)業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》,對“解禁”河豚的細(xì)節(jié)作了明確說明。

  河豚必須經(jīng)過加工處理方可銷售,但并非所有的企業(yè)都可加工河豚。河豚加工企業(yè)應(yīng)具備以下條件:1.加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)有經(jīng)備案的河豚魚源基地;2.具有河豚加工設(shè)備和技術(shù)人員,具備專業(yè)分辨河豚品種的能力,熟練掌握河豚安全加工技術(shù);3.建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。

  也就是說,加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)是與養(yǎng)殖基地綁定的,只有是在國家備案的河豚魚源基地,才能擁有備案的河豚加工企業(yè),同時(shí),該企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有專業(yè)的技術(shù)人員來進(jìn)行河豚加工!斑@主要保證了河豚的可追溯,并且便于了解河豚種類及加工技巧。”參與河豚解禁令起草的中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)副秘書長王常玉介紹說。

  王常玉透露,目前國內(nèi)僅有4家河豚加工企業(yè),分布在河北、遼寧等地,北京地區(qū)沒有備案的河豚加工企業(yè)。這也意味著,北京地區(qū)沒有企業(yè)可以進(jìn)行河豚加工。

  合法河豚應(yīng)帶有可追溯二維碼

  據(jù)了解,本次開放的河豚品種只有兩種,分別是養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀,否則,對于消費(fèi)者來說難以分辨所售的是哪個(gè)品種,如果是野生的,則更加危險(xiǎn)。

  河豚必須是經(jīng)過加工后才可出售,鮮活河豚不得直接售賣給消費(fèi)者。這是因?yàn)椋庸ず与嘈枰獙I(yè)的技術(shù)!澳壳罢莆者@些技術(shù)的都是備案加工企業(yè)的員工,企業(yè)負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行培訓(xùn),而且這項(xiàng)操作只能在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行”。就算是正規(guī)養(yǎng)殖企業(yè)出來的河豚,盡管養(yǎng)殖過程中已經(jīng)將河豚的毒素降到最低,但不排除仍有河豚含有毒素,“消費(fèi)者拿回去后如何加工,我們無法預(yù)料,一旦誤食,后果非常嚴(yán)重”。

  王常玉提醒消費(fèi)者,真正安全的河豚,應(yīng)當(dāng)是從備案的養(yǎng)殖企業(yè)出來的河豚、經(jīng)過正規(guī)加工處理后,進(jìn)行預(yù)包裝的,貼有明確標(biāo)簽標(biāo)示,方可進(jìn)入市場流通。

  如何確定自己購買的河豚是安全的?根據(jù)《通知》要求,河豚加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝,包裝上附帶可追溯二維碼,并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河豚加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。購買的時(shí)候注意觀察上述信息。

  背景

  河豚魚27年后“解禁” 首批開放兩個(gè)品種

  去年9月,農(nóng)業(yè)部辦公廳和國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》,這意味著自1990年起不得流入市場的河鲀(俗稱河豚)可以有條件“合法化”食用了。

  《通知》中指出,先行有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀兩個(gè)品種產(chǎn)品的加工經(jīng)營。參與起草該通知的中國漁業(yè)協(xié)會(huì)介紹說,我國沿海常見的河豚有40余種,這兩個(gè)品種是人工養(yǎng)殖時(shí)間最長、控毒養(yǎng)殖技術(shù)和出口內(nèi)銷市場最為成熟的兩個(gè)品種。農(nóng)業(yè)部自從1993年就成立了“河豚魚安全利用協(xié)作組”開展研究,結(jié)果表明,養(yǎng)殖河豚的毒性含量明顯降低,且經(jīng)過無毒加工處理,可安全食用。等試點(diǎn)工作成熟了,再考慮逐步放開其他可行的養(yǎng)殖河豚品種,或者放寬產(chǎn)品上市條件。

  養(yǎng)殖河豚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售,也就是說,生鮮河豚不能直接進(jìn)入消費(fèi)者手中,必須經(jīng)由加工企業(yè)進(jìn)行加工。由于河豚產(chǎn)品可能含有毒性的特殊原因,為了充分保障消費(fèi)者的食用安全,要對加工企業(yè)實(shí)施備案制度。其考核備案的條件十分嚴(yán)格:須自有農(nóng)業(yè)部備案的養(yǎng)殖河豚魚源基地;須有河豚加工生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)人員,具備專業(yè)分辨河豚品種的能力,熟練掌握河豚安全加工技術(shù);還要建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度!耙虼,不是任何一家企業(yè)都可以養(yǎng)殖河豚、加工河豚的,必須通過由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)組織的專家考核后,并在農(nóng)業(yè)部進(jìn)行備案公示,才能獲得生產(chǎn)經(jīng)營許可”。

  同時(shí),《通知》也明確指出,禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚,禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚。對銷售野生河豚魚的企業(yè)和個(gè)人,將嚴(yán)格依照《食品安全法》規(guī)定予以處罰。

  本組文/本報(bào)記者 張小妹

編輯: 孫永政

海鮮市場違規(guī)私賣活河豚:10分鐘可買到 庫房不讓看

去年農(nóng)業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理總局開始放開部分有資質(zhì)企業(yè)加工出售河豚,但因?yàn)楹与嗳绻庸げ划?dāng)會(huì)導(dǎo)致致命劇毒,個(gè)人仍然不得買賣河豚。但近日北京青年報(bào)記者走訪海鮮市場發(fā)現(xiàn),私售河豚的現(xiàn)象卻在北京的一些水產(chǎn)市場上死灰復(fù)燃。