央廣網(wǎng)北京3月6日消息 6日上午10時(shí)30分，十二屆全國(guó)人大二次會(huì)議新聞中心在梅地亞中心多功能廳舉行記者會(huì)，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦，總經(jīng)濟(jì)師、新聞發(fā)言人畢美家就“扎實(shí)深化農(nóng)村改革，加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的相關(guān)問(wèn)題回答中外記者的提問(wèn)。

　　人民日?qǐng)?bào)記者提問(wèn)：我想問(wèn)一個(gè)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題。我們注意到，這些年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，咱們國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體上是安全的，而且水平是逐年提高的，但是為什么還會(huì)有一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件發(fā)生，消費(fèi)者還是覺(jué)得不放心？謝謝。

　　韓長(zhǎng)賦：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也是個(gè)重大的問(wèn)題，也是個(gè)熱門(mén)的話題。食品安全問(wèn)題涉及到人民群眾的健康，所以中央高度重視，在前不久召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，還有在昨天李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告中，都作了突出的強(qiáng)調(diào)。

　　你方才講到一個(gè)情況，我想你說(shuō)的這兩點(diǎn)都是真實(shí)的。第一個(gè)，應(yīng)該說(shuō)我們農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量總體上來(lái)講安全水平還是在逐年上升的，我們這三年來(lái)都進(jìn)行抽檢監(jiān)測(cè)，這三年蔬菜、水果，包括畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品抽檢的合格率總體都在96%以上。對(duì)于這方面，這幾年農(nóng)業(yè)部門(mén)也采取了一些措施，比如說(shuō)打擊“瘦肉精”這樣一些非法添加的專(zhuān)項(xiàng)整治。再比如說(shuō)，大力推進(jìn)牛奶的機(jī)械擠奶，過(guò)去都是人工擠奶，所以非法添加的問(wèn)題無(wú)法杜絕，現(xiàn)在基本上都是機(jī)械擠奶了，占到90%左右了。再比如，我們推廣規(guī)�；�的養(yǎng)殖，比如說(shuō)養(yǎng)豬，五百頭以上規(guī)模的養(yǎng)豬已經(jīng)占到養(yǎng)豬總量的38.5%。這些措施應(yīng)該說(shuō)取得了一定的效果。

　　但是，你說(shuō)的第二個(gè)情況也確實(shí)存在著，在一些地方，在一些品種上，食品安全的問(wèn)題，包括蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，包括有的養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼養(yǎng)中非法濫用添加劑，這些問(wèn)題確實(shí)時(shí)有發(fā)生。所以，我們還不能過(guò)于樂(lè)觀。

　　產(chǎn)生這些問(wèn)題究竟是什么原因？我們也琢磨，最主要是兩個(gè)原因，一個(gè)是我們的監(jiān)管能力還薄弱，監(jiān)管還不到位，這是我們工作上的問(wèn)題。講句老實(shí)話，我們?cè)谶^(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)關(guān)注的是怎么樣吃飽，所以這一套監(jiān)管體系，從上到下的，還比較薄弱，特別是到了縣鄉(xiāng)，很多地方過(guò)去都沒(méi)有監(jiān)管機(jī)構(gòu)，所以有監(jiān)管不到位，違法者違法成本低的問(wèn)題。所以現(xiàn)在我們正在加強(qiáng)監(jiān)管體系建設(shè)，前不久，國(guó)務(wù)院剛剛下了文件。

　　第二方面的原因，和我們的生產(chǎn)方式有關(guān)，我們國(guó)家是千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)，比如種地，我們農(nóng)戶是2.6億戶，養(yǎng)豬有6000多萬(wàn)戶養(yǎng)殖，規(guī)模小而散，所以監(jiān)管的難度就比較大，這和我們的生產(chǎn)方式有關(guān)。前面我講了，我們要搞規(guī)�；�養(yǎng)殖。

　　還有一點(diǎn)，我們的消費(fèi)方式也增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)上，我們和西方國(guó)家特別是發(fā)達(dá)國(guó)家有很大的不同，我們是千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)，同時(shí)也是千家萬(wàn)戶的吃鮮活，基本上是活雞活豬活魚(yú)，我們是長(zhǎng)途販運(yùn)，甚至千里運(yùn)輸，現(xiàn)宰現(xiàn)殺現(xiàn)吃，應(yīng)該說(shuō)這里面的風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)是增加了。

　　我們農(nóng)產(chǎn)品面臨的監(jiān)管任務(wù)是很艱巨的，應(yīng)該說(shuō)也是很復(fù)雜的，但是這個(gè)問(wèn)題必須解決。作為政府部門(mén)，是有責(zé)任讓人民群眾吃好、吃安全、吃得放心。我們對(duì)食品安全的態(tài)度零容忍，1%的問(wèn)題也要用百分之百的努力去解決。我想，食品安全是公共服務(wù)，是政府應(yīng)該確保的，我們?yōu)榇瞬贿z余力，當(dāng)然也要經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的長(zhǎng)期奮斗。

　　具體來(lái)說(shuō)，最根本的還是兩個(gè)辦法，一個(gè)辦法是推進(jìn)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的種植和養(yǎng)殖，第二個(gè)辦法是加強(qiáng)執(zhí)法和監(jiān)管。應(yīng)該說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全既是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。我們要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，也包括最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，來(lái)確保人民舌尖上的安全。