| 中廣網(wǎng)呼和浩特2月6日消息（記者鄭穎 通訊員劉國(guó)發(fā) 黃艷君） “我們農(nóng)村現(xiàn)在請(qǐng)客辦酒席，一個(gè)電話(huà)過(guò)去，‘流動(dòng)廚房’就上門(mén)服務(wù)，他們自帶桌椅、廚具等工具，做菜手藝也很不錯(cuò)…”2月5日，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市達(dá)旗昭君鎮(zhèn)高頭窯村的村民吳先生輕輕松松地就辦了12多桌滿(mǎn)月酒席，而且花費(fèi)不多。
時(shí)下，在鄂爾多斯市農(nóng)村牧區(qū)，一種被農(nóng)民稱(chēng)為“流動(dòng)廚房”的經(jīng)營(yíng)方式十分走俏，越來(lái)越受到農(nóng)牧民朋友的歡迎，并逐漸成為鄉(xiāng)間的一道“風(fēng)景線(xiàn)”。
前幾天，達(dá)旗昭君鎮(zhèn)茂盛泉村魏先生給父親慶六十大壽，宴請(qǐng)親朋好友祝壽。提前兩天，一個(gè)電話(huà)打到“流動(dòng)廚房”，“流動(dòng)廚房”一班人就給他籌辦好了20桌酒席。以前為辦好酒席，要提前三四天、甚至一個(gè)星期，全家老少就得忙碌起來(lái)，借桌椅板凳，借鍋碗瓢盆，請(qǐng)親朋好友會(huì)做飯會(huì)炒菜的人來(lái)幫忙。等事情辦完，全家老少還得收拾殘局，直累得人腰酸腿軟�，F(xiàn)在可好了，只需打個(gè)電話(huà)，花幾百塊錢(qián)，就能解決所有問(wèn)題。
像魏先生請(qǐng)的“流動(dòng)廚房”一樣，“流動(dòng)廚房”走俏鄂爾多斯農(nóng)村牧區(qū)。幾位廚藝精湛、手藝熟練的農(nóng)牧民聯(lián)合起來(lái)，自帶桌椅、廚具、餐具等工具上門(mén)服務(wù)。他們一般在辦理紅白喜事前一天傍晚上門(mén)，在農(nóng)家大院或蒙古包前搭起棚子、支起鍋灶，與東家商議肉、菜等采購(gòu)事宜。第二天上午，東家的肉、菜等物交給“流動(dòng)廚房”，然后就等著吃中午飯了。碗筷的洗刷、消毒、收拾等事，全都由“流動(dòng)廚房”負(fù)責(zé)。
鄂爾多斯農(nóng)村牧區(qū)的“流動(dòng)廚房”之所以受歡迎，一個(gè)很重要的原因是經(jīng)營(yíng)“流動(dòng)廚房”的人手藝日漸精湛。近年來(lái)不少“流動(dòng)廚房”的廚師花錢(qián)、花時(shí)間到外面學(xué)了不少真本領(lǐng)，菜炒得好吃了，請(qǐng)的人自然多了。此外，經(jīng)營(yíng)“流動(dòng)廚房”的人經(jīng)營(yíng)理念日漸成熟，不僅衛(wèi)生意識(shí)日漸增強(qiáng)，而且大多數(shù)“流動(dòng)廚房”還到工商部門(mén)領(lǐng)取了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，甚至個(gè)別的“流動(dòng)廚房”還申請(qǐng)了注冊(cè)商標(biāo)。就拿衛(wèi)生為例，“流動(dòng)廚房”無(wú)論是廚具還是餐具，他們都遵循一條原則，即清洗干凈、高溫消毒，讓東家和客人放心。
“流動(dòng)廚房”這個(gè)新型的經(jīng)營(yíng)形式，經(jīng)人一傳十，十傳百之后，不僅在鄂爾多斯高原被廣大農(nóng)牧民普遍接受，而且，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)“流動(dòng)廚房”現(xiàn)已多大80多家，近1000人從事這個(gè)職業(yè)。
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