11月26日，備受矚目的第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鏈博會(huì)”）在北京盛大開(kāi)幕，作為全球首個(gè)以供應(yīng)鏈為主題的國(guó)家級(jí)展會(huì)，本屆鏈博會(huì)以“鏈接世界 共創(chuàng)未來(lái)”為主題，旨在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈國(guó)際合作，助力開(kāi)放型世界經(jīng)濟(jì)。

第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)舉辦地北京中國(guó)國(guó)際展覽中心順義館（百勝中國(guó)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

在這一重要平臺(tái)上，百勝中國(guó)作為受邀參展的中國(guó)領(lǐng)先餐飲企業(yè)，攜旗下傳勝供應(yīng)鏈以“立足中國(guó) 鏈接世界”為參展主題，全面展示了百勝中國(guó)從農(nóng)田到餐桌的全價(jià)值鏈供應(yīng)鏈生態(tài)圈及世界領(lǐng)先的數(shù)字化管理體系。展會(huì)期間，百勝中國(guó)還將召開(kāi)供應(yīng)商全球招募發(fā)布會(huì)，以創(chuàng)新采購(gòu)為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多安全美味的舌尖好滋味。

百勝中國(guó)展區(qū)（百勝中國(guó)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

龐大而敏捷的供應(yīng)鏈管理體系，展現(xiàn)全球化視野

日常生活中，當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)百勝中國(guó)旗下肯德基餐廳，就仿佛踏入了一個(gè)連接全球的美食之旅：在肯德基，一份新鮮現(xiàn)制的和牛漢堡中，既蘊(yùn)含了來(lái)自河北壩上平原的生菜，又有來(lái)自齊齊哈爾和牛牧場(chǎng)的滋味；一杯肯悅咖啡，匯聚了來(lái)自中國(guó)云南、非洲、南美等世界各地咖啡豆的香濃美味；而在必勝客餐廳，一份榴蓮披薩中，可以品嘗到來(lái)自泰國(guó)等東盟各國(guó)榴蓮產(chǎn)區(qū)的濃郁風(fēng)味。能夠整合全球資源，離不開(kāi)百勝中國(guó)自建的世界級(jí)供應(yīng)鏈管理體系，將全球優(yōu)質(zhì)食材匯聚一堂，為消費(fèi)者帶來(lái)多元化的美食體驗(yàn)。

本屆鏈博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，百勝中國(guó)打造了集視頻、互動(dòng)、品嘗為一體的全供應(yīng)鏈展，通過(guò)震撼的螺旋大屏和互動(dòng)體驗(yàn)，觀眾得以深入了解百勝中國(guó)從源頭到餐桌的整個(gè)供應(yīng)鏈生態(tài)，感受其覆蓋全價(jià)值鏈的食品安全管理、創(chuàng)新采購(gòu)、數(shù)智化建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展成果。

自1987年扎根中國(guó)市場(chǎng)，百勝中國(guó)始終向中國(guó)消費(fèi)者呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)典以及創(chuàng)新的好滋味，其背后離不開(kāi)對(duì)供應(yīng)商多年來(lái)的高標(biāo)準(zhǔn)管理和成熟的食材供應(yīng)鏈體系。

百勝中國(guó)目前擁有800多家核心供應(yīng)商，涵蓋了食品原料、飲料、包裝材料、營(yíng)建、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)榷鄠�(gè)大類(lèi)。作為餐飲行業(yè)領(lǐng)軍者，憑借領(lǐng)先的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和資源優(yōu)勢(shì)，百勝中國(guó)也帶動(dòng)著上下游企業(yè)共同發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)迭代升級(jí)。例如：推動(dòng)中國(guó)白羽雞行業(yè)由作坊式的生產(chǎn)逐步升級(jí)到自動(dòng)化的一條龍產(chǎn)業(yè)；開(kāi)發(fā)雪川薯?xiàng)l，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)薯制品產(chǎn)業(yè)從田間育種到加工生產(chǎn)的整體發(fā)展；采用“產(chǎn)業(yè)興農(nóng)+食材開(kāi)發(fā)”的“扶業(yè)計(jì)劃”幫助中國(guó)云南咖啡豆從地方加速走向品牌化、國(guó)際化。

從上下游供應(yīng)商到餐廳，從農(nóng)田到餐桌，在這條長(zhǎng)而復(fù)雜的鏈條上，百勝中國(guó)創(chuàng)建了世界一流的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理體系，包括覆蓋全國(guó)的龐大物流中心網(wǎng)絡(luò)和科技創(chuàng)賦能下全價(jià)值鏈供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。截止2024年11月，在全國(guó)建有35個(gè)物流中心，配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋約2200個(gè)城鎮(zhèn)，將供應(yīng)物資派送至旗下15800多家餐廳，推動(dòng)百勝中國(guó)以多元化的產(chǎn)品每年服務(wù)20億人次的中國(guó)消費(fèi)者。

數(shù)智化賦能，推動(dòng)供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展

作為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍者，百勝中國(guó)不斷探索數(shù)字科技在供應(yīng)鏈中的應(yīng)用，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能全鏈路管理。同時(shí)，通過(guò)自動(dòng)化技術(shù)提升物流效率，加速布局智能化物流網(wǎng)絡(luò)。此外，百勝中國(guó)還上線(xiàn)了行業(yè)領(lǐng)先的全球供應(yīng)商招募平臺(tái)，進(jìn)一步提升了采購(gòu)效率和透明度。

公司建立了全面的食品安全與質(zhì)量管理體系，例如實(shí)現(xiàn)全程冷鏈監(jiān)控的智慧物聯(lián)（LOT）平臺(tái)和推動(dòng)100%生菜、茄果類(lèi)等蔬菜基地落實(shí)百勝中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Yum china GAP）等。還創(chuàng)新運(yùn)用知識(shí)圖譜、自然語(yǔ)義處理、生成式人工智能等應(yīng)用前沿科技，上線(xiàn)了實(shí)時(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警系統(tǒng)，進(jìn)一步提高了食安風(fēng)險(xiǎn)管理效能。

同時(shí)基于覆蓋全國(guó)的物流網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)與各業(yè)內(nèi)新質(zhì)生產(chǎn)力企業(yè)深度鏈接，運(yùn)用自動(dòng)化技術(shù)提升效能，加速布局自動(dòng)化。例如，在百勝西安物流園區(qū)，上海南翔旗艦物流園區(qū)布局的互聯(lián)網(wǎng)＋技術(shù)、“四向車(chē)密集存儲(chǔ)+AGV智能搬運(yùn)機(jī)器人，以及自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)（ASRS）”等自動(dòng)化設(shè)備，不僅能顯著提升分揀操作效率與準(zhǔn)確定性，還能充分實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理的高度智能化。

隨著供應(yīng)鏈步入“數(shù)智化”時(shí)代，今年4月，百勝中國(guó)再次基于數(shù)字科技賦能創(chuàng)新采購(gòu)，上線(xiàn)了供應(yīng)商公開(kāi)招募管理平臺(tái)，覆蓋各個(gè)網(wǎng)絡(luò)渠道，實(shí)現(xiàn)了與供應(yīng)商之間從單項(xiàng)選擇向智能雙向互動(dòng)選擇的轉(zhuǎn)變。

綠色可持續(xù)發(fā)展，共筑負(fù)責(zé)任供應(yīng)鏈生態(tài)

百勝中國(guó)深知，可持續(xù)發(fā)展是供應(yīng)鏈未來(lái)的關(guān)鍵。作為餐飲行業(yè)先鋒，公司致力于減少營(yíng)運(yùn)和價(jià)值鏈上下游活動(dòng)的環(huán)境足跡，攜手供應(yīng)商打造負(fù)責(zé)任的供應(yīng)鏈生態(tài)體系，共推低碳轉(zhuǎn)型，共促循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。2024年1月向科學(xué)碳目標(biāo)倡議（SBTI）提交了凈零排放目標(biāo)，承諾力爭(zhēng)在2050年實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈凈零排放。

百勝中國(guó)CEO屈翠容（Joey Wat）女士表示：我們將始終秉持“仁心正行”的核心價(jià)值觀，攜手顧客及價(jià)值鏈的每一位伙伴，履行對(duì)可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)定承諾。我們有信心，作為一個(gè)對(duì)環(huán)境和社會(huì)負(fù)責(zé)任，并嚴(yán)守商業(yè)道德的企業(yè)，能夠持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展。

2023年，百勝中國(guó)舉辦第二屆可持續(xù)供應(yīng)鏈研討會(huì)，攜手40 家重點(diǎn)供應(yīng)商發(fā)起了百勝中國(guó)分布式光伏及虛擬綠電采購(gòu)聯(lián)盟，帶動(dòng)更多合作伙伴共赴低碳發(fā)展之旅，成為了國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)中率先帶動(dòng)全供應(yīng)鏈減排的公司。百勝中國(guó)南寧智慧供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)中心項(xiàng)目，自2023年7月起，已全面實(shí)行100%綠電替換，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)電力脫碳的冷鏈物流園區(qū)。

此外，百勝中國(guó)還推廣咖啡渣自循環(huán)再生利用項(xiàng)目，助力廢棄物資源化利用。2023年，上海約500家肯德基門(mén)店全面推廣咖啡渣自循環(huán)再生利用項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)源頭減量約20噸咖啡渣，并建成華東、華南、華中咖啡渣再生利用生產(chǎn)中心，咖啡渣回收處置能力可達(dá)2000噸/年，成為餐飲行業(yè)構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系的先行者。

立足中國(guó)、鏈接世界！未來(lái)，百勝中國(guó)將堅(jiān)持以放眼國(guó)際、落地中國(guó)的供應(yīng)鏈價(jià)值追求，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、科技賦能等舉措，樹(shù)立餐飲行業(yè)典范。同時(shí)，百勝中國(guó)也將積極履行社會(huì)責(zé)任，與合作伙伴共筑負(fù)責(zé)任的供應(yīng)鏈生態(tài)體系為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多好滋味。

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