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蒜價暴漲突破10元 成都火鍋店老板計(jì)劃油碟提價

2016-12-20 08:48:00 來源:華西都市報(bào)

  一斤大蒜的漲價路徑:

  原產(chǎn)地

  5元- 6元

  四川批發(fā)價

  7.5元- 9元

  四川零售價10元-16元

  近日,經(jīng)常光顧菜市場的市民不難發(fā)現(xiàn),成都市場上的普通大蒜價格已經(jīng)普遍漲到了10元一斤,在個別攤點(diǎn)甚至超過了豬肉價格。大蒜零售終端價格的上漲背后,是上游種植、批發(fā)等環(huán)節(jié)綜合因素的體現(xiàn)。而零售價格的上漲,最終必將影響到每一個消費(fèi)者。為了了解大蒜價格上漲原因及影響,記者進(jìn)行了一番調(diào)查。

  批發(fā)市場 批發(fā)價已接近9元

  12月18日下午,記者來到成都五塊石干雜批發(fā)市場,一圈轉(zhuǎn)下來發(fā)現(xiàn),與為數(shù)眾多的香料批發(fā)商相比,經(jīng)營大蒜批發(fā)的只有寥寥數(shù)家。而這里的普通大蒜批發(fā)價最低從每斤7.5元起步,最高已達(dá)近9元一斤。

  批發(fā)商老楊已經(jīng)在這個市場經(jīng)營了9年大蒜批發(fā)生意,“今年生意不好做”是老楊最直觀的感受!敖衲甏笏猱a(chǎn)量低,市場上大蒜少,物以稀為貴,價格肯定就高!崩蠗罡嬖V記者,但批發(fā)價的上漲并不意味著利潤的增高。

  “這些蒜5月底6月初,新蒜上市的季節(jié),我們?nèi)ズ幽、江蘇收購回來的,當(dāng)時的收購價就是5-6元一斤!崩蠗钫f,由于新蒜收購價高,冷藏大蒜的風(fēng)險加大,“今年只存了幾萬斤”,往年多的時候則是幾十萬斤。老楊說,存量減少的另一個原因是,“今年大蒜產(chǎn)地產(chǎn)量少,無蒜可收”。

  記者走訪發(fā)現(xiàn),市場上普通大蒜批發(fā)價最低也要7.5元一斤!40斤一件,一件300元,不挑不選。”一位批發(fā)商告訴記者。而在老楊的門店上,少量批發(fā)可以挑選!帮枬M的一般是八塊四五一斤,特別大的要8塊8一斤!崩蠗钫f。

  除了普通白蒜,市場上還有一種常見的紫皮獨(dú)瓣蒜,這種蒜的批發(fā)價則已經(jīng)漲到了12元一斤。“產(chǎn)量高就便宜,產(chǎn)量少就貴,今年大蒜產(chǎn)量少,價格就高。”老楊將今年大蒜價格上漲的主要原因歸結(jié)為產(chǎn)量減少。

  零售商 賣一斤蒜賺一頭蒜的錢

  在零售市場,大蒜價格上漲則更為明顯。記者在成都多個菜市場以及大型商超走訪發(fā)現(xiàn),在零售終端,大蒜價格上漲體現(xiàn)得最為明顯。部分零售終端,普通大蒜價格年內(nèi)首次超過10元,且仍然保持著上漲趨勢。

  成都天涯石菜市場一零售大蒜的老板李先生說,大蒜價格上漲迅速,自己的生意并沒有因此變得更好!罢麄市場,普通大蒜只有我賣9塊錢一斤,批發(fā)價都8塊多,根本不賺錢!倍幸馑嫉氖,僅僅過了兩天,李先生也把售價提到了9.5元一斤,又過了幾天,李先生賣的大蒜價格已與其他賣家一樣,均為10元一斤。

  記者在其他菜市場發(fā)現(xiàn),10元一斤已是普通大蒜的最低零售價,而紫皮獨(dú)瓣蒜價格已經(jīng)漲到了13元一斤。在一家大型超市,記者發(fā)現(xiàn),普通大蒜價格為10.8元一斤,獨(dú)瓣蒜價格更是高達(dá)16元一斤。

  一個到老楊的批發(fā)點(diǎn)批發(fā)大蒜的攤販老板告訴記者,由于價格飆升,大蒜銷量也受到不小影響!芭瞬坏10斤,要賣四五天,每斤賣10塊錢,賣一斤蒜只能賺一頭蒜的錢。”

  大蒜儲存商 今年有利潤但算不上暴利

  12月19日,記者聯(lián)系到山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會常務(wù)會長楊桂華,據(jù)他介紹,今年大蒜價格雖然大幅上升,但由于產(chǎn)量減少、成本上升等原因,“雖然有利潤,但還算不上暴利”。

  據(jù)了解,金鄉(xiāng)縣是全國主要產(chǎn)區(qū),而在這里儲存、出口的大蒜占到全國70%左右!敖衲甏笏鈨r格上漲,主要是因極端天氣原因,造成大蒜減產(chǎn)!睏罟鹑A告訴記者,減產(chǎn)在庫存上體現(xiàn)更為明顯!叭ツ杲疣l(xiāng)庫存量是154萬噸,今年只有125萬噸,減產(chǎn)接近30萬噸!

  另一方面,由于蒜農(nóng)種植成本的提高,導(dǎo)致儲存商在收購新蒜時就是高價入庫!敖衲晷滤馐召弮r格是4-5塊錢,加上儲存費(fèi)、包裝費(fèi)和損耗費(fèi)用,算下來出庫時價格接近6塊錢一斤!睏罟鹑A說。而如果是四川儲存商遠(yuǎn)到山東、河南等地收購大蒜,再運(yùn)回四川儲存,成本則更高。

  因此,楊桂華認(rèn)為,盡管今年大蒜價格大幅上漲,刨除成本,“雖然有利潤,但算不上暴利”。楊桂華告訴記者,大蒜價格受到諸多因素影響,“只有庫存是確定的”!12月15日一斤又跌了3毛錢,今天又略有上漲,所以價格難以預(yù)測。”

  火鍋店老板

  大蒜漲價油碟已經(jīng)虧本

  遍布成都大街小巷的1萬多家火鍋店,無疑是大蒜消費(fèi)的重要力量,因?yàn)樗饽辔兜腔疱伒臉?biāo)配。相應(yīng)的,大蒜價格上漲,也給火鍋店老板們增加了不少成本壓力。

  “油碟5塊錢一個,以前每個油碟還有幾毛錢利潤,但今年大蒜價格漲得兇,再加上香菜也貴,所以這一部分已經(jīng)虧本了。”成都武成大街上一家火鍋店的經(jīng)理王先生告訴記者,他介紹,自己的火鍋店每天平均使用20斤大蒜,“10塊錢一斤買的”。

  王先生說,今年成都市場上的大蒜價格最低時,“到了4塊錢一斤”。相比當(dāng)時,如今的價格已經(jīng)漲了一倍還多!叭绻鈨r長期這樣,油碟肯定也要漲,不然一直都會虧錢!蓖跸壬f。

  相比這家火鍋店,另一家餃子店的老板則顯得精明許多!拔叶际亲约喝ナ袌錾吓l(fā)大蒜,一次批發(fā)一大袋子,可以用十多天!边@家餃子店的老板告訴記者,在批發(fā)市場,他可以以低于零售價1-2元的價格批發(fā)大蒜,但“來回一趟要跑十幾公里”。

  價格預(yù)測

  大蒜價格將繼續(xù)保持高位運(yùn)行

  12月19日,國家統(tǒng)計(jì)局四川調(diào)查總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,從今年5月份起,四川多地大蒜價格持續(xù)6個月上漲。“大蒜價格創(chuàng)下了近年來新高,目前許多市縣市場蒜價已經(jīng)接近或突破每公斤20元,個別地方甚至超過豬肉價格。”

  “四川市場銷售的大蒜主要來自云南、河南、山東、浙江等主產(chǎn)地,由于受供貨源產(chǎn)地去年極寒天氣影響,大蒜嚴(yán)重減產(chǎn),供應(yīng)量減少,批發(fā)價格有所上漲。”該負(fù)責(zé)人說。

  該負(fù)責(zé)人表示,據(jù)全省21個市(州)和19個縣(區(qū))調(diào)查隊(duì)對當(dāng)前市場蒜價調(diào)查反饋的信息看,大蒜價格除個別地區(qū)外基本保持高位趨穩(wěn)態(tài)勢。隨著元旦春節(jié)臨近,市場對大蒜需求增加,預(yù)計(jì)大蒜價格將繼續(xù)保持一段時間的高位運(yùn)行,但隨著新蒜陸續(xù)上市,蒜價將逐步回落。華西都市報(bào)記者董興生攝影呂甲

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編輯:鄭軼

關(guān)鍵詞:大蒜;火鍋店;暴漲;石干;種植

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