原標(biāo)題：從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管 京津冀源頭管控農(nóng)產(chǎn)品 規(guī)范運(yùn)行185家放心菜基地

　　日前，天津市出臺(tái)《天津市2018年食品安全監(jiān)管計(jì)劃》，努力打造從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管，讓人民群眾吃得放心、吃得安心。

　　按照京津冀三地政府共建京津冀食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)合作協(xié)議的要求，進(jìn)一步深化食品和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)銜接機(jī)制，推動(dòng)建立完善京津冀食用農(nóng)產(chǎn)品源頭管控協(xié)作機(jī)制。推動(dòng)建立京津冀聯(lián)合檢查機(jī)制，對(duì)重點(diǎn)食品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、重點(diǎn)食品和農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施跨區(qū)域聯(lián)合監(jiān)管。推動(dòng)建立完善京津冀信息及資源共享機(jī)制、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)協(xié)作機(jī)制和應(yīng)急處置及案件協(xié)查機(jī)制。推動(dòng)建立京津冀食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建工作組織協(xié)調(diào)機(jī)制和日常工作機(jī)制。

　　加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，推動(dòng)放心菜基地建設(shè)，推進(jìn)地產(chǎn)蔬菜種植規(guī)�；�、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理制度化、監(jiān)管信息化，規(guī)范運(yùn)行185家放心菜基地，基地產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。開(kāi)展放心豬肉工程建設(shè)，建立180個(gè)年出欄1000頭以上規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢室，全面運(yùn)行豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，打造高端豬肉產(chǎn)品自主品牌，建設(shè)12個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈品牌化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式的示范企業(yè)。建立健全畜禽屠宰管理制度，嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰管理，加快推進(jìn)病死畜禽無(wú)害化處理制度建設(shè)，加快病死畜禽、屠宰廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用。

　　啟動(dòng)放心水產(chǎn)品建設(shè)，建設(shè)62個(gè)放心水產(chǎn)品基地。實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程，創(chuàng)建500家以上“明廚亮灶”示范單位，打造16條餐飲食品安全示范街，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)餐飲服務(wù)提供者的食品安全責(zé)任，積極防范網(wǎng)絡(luò)訂餐風(fēng)險(xiǎn)。

　　全面摸清民辦幼兒園、“小飯桌”底數(shù)情況，切實(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。深入推動(dòng)校園及周邊地區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，推動(dòng)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理，實(shí)現(xiàn)80%的學(xué)校（含幼兒園）食堂達(dá)到良好以上，推動(dòng)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制落實(shí)，建立健全校園食品安全制度，加強(qiáng)學(xué)校集中配餐食品安全管理，嚴(yán)格管控學(xué)校食堂原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。

　　推動(dòng)天津市重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)制定京津冀冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)天津市冷鏈物流公益性監(jiān)控平臺(tái)，形成天津冷鏈物流流通大數(shù)據(jù)。（記者 李文博）