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馬鈴薯主食開發(fā)取得重要進(jìn)展

2015-11-03 09:38:00 來(lái)源:四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)

  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記陳萌山日前介紹,自農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)馬鈴薯主食開發(fā)工作以來(lái),農(nóng)科院相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)克服了專用品種少、馬鈴薯全粉黏著性弱、成形能力差、專用加工機(jī)械缺乏、營(yíng)養(yǎng)功效研究不足等技術(shù)難題,取得重要階段性進(jìn)展。

  科研人員從我國(guó)馬鈴薯主栽區(qū)域的26個(gè)馬鈴薯品種中,成功篩選出4個(gè)馬鈴薯饅頭專用品種和5個(gè)馬鈴薯面條專用品種,并將馬鈴薯饅頭、面條、米粉、復(fù)配米等主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由最初的10%左右提升至35%以上。此外,通過(guò)工藝優(yōu)化,有效抑制了薯粉、薯泥等加工過(guò)程中的褐變,初步研制出價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)馬鈴薯主食專用生粉,為生產(chǎn)適合于馬鈴薯主食產(chǎn)品加工的高品質(zhì)馬鈴薯薯泥奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部部署,隨著馬鈴薯主食開發(fā)工作不斷推進(jìn),馬鈴薯有望從雜糧副食轉(zhuǎn)變?yōu)樗、小麥、玉米之后的我?guó)第四大主糧作物。據(jù)新華社

編輯:洪越

關(guān)鍵詞:馬鈴薯全粉;主食;營(yíng)養(yǎng)功效;專用品種;薯泥

說(shuō)兩句

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近年來(lái),我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,2014年種植面積達(dá)557萬(wàn)公頃,約占世界的四分之一左右,我國(guó)已成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)。記者了解到,專家團(tuán)隊(duì)從我國(guó)馬鈴薯主栽區(qū)域的26個(gè)馬鈴薯品種中,成功篩選出4個(gè)馬鈴薯饅頭專用品種和5個(gè)馬鈴薯面條專用品種,解決了適宜加工品種不足的問(wèn)題。

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