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央廣網(wǎng)

“打針”西瓜系謠傳

2017-04-30 11:01:00來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)

  所謂西瓜“打針”,就是傳言中用注射器向西瓜中注射甜蜜素或色素,讓西瓜更甜或更好看。這在現(xiàn)實(shí)中既不科學(xué),也缺乏可操作性。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)行注入,只會(huì)在微小組織內(nèi)擴(kuò)散和積累,且會(huì)破壞西瓜瓤組織特性,不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”等。注射過(guò)外來(lái)液體的西瓜肯定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)組織破壞、變質(zhì),繼而腐爛,并不利于瓜農(nóng)與瓜商。此外,用注射器向西瓜中注射液體絕非易事,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,難以實(shí)現(xiàn)規(guī);幚,不可能成為行業(yè)的普遍“潛規(guī)則”。

  甜蜜素,其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30~40倍。在果蔬中使用甜蜜素,不在食品添加劑規(guī)定的使用范圍內(nèi),屬于違法行為。

編輯: 孔明
關(guān)鍵詞: 西瓜;打針;組織特性;環(huán)己基氨基磺酸鈉;微小組織