央廣網(wǎng)北京2月14日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，過去在農(nóng)村，每逢節(jié)慶或者婚禮這樣的喜事，都能見到“流動宴席”。后來，隨著人們生活水平的提高，很多人選擇到飯店去舉辦宴席，一度，農(nóng)村這樣的“流動宴席”消失不見了。

　　但是最近，“流動宴席”在年前的農(nóng)村又流行起來了。借助精準(zhǔn)定位和服務(wù)創(chuàng)新，“流動宴席”也變身成為了高端的“私人訂制”。中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員張子雨和您聊一聊轉(zhuǎn)型后的“流動宴席”。

　　張子雨：今天是臘月二十九，紅火熱鬧的春節(jié)近在眼前，對于各位農(nóng)民朋友來說，這幾年最忙活的事情就是考慮怎么招待各位親戚朋友。

　　過去咱們請客，得自己操持一切事情，從桌子凳子怎么擺，買什么菜，到請哪位大廚，一樣一樣聯(lián)系，各家各戶還有可能相互干擾。而互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)的“線上到線下”業(yè)務(wù)模式，則給咱們帶來了輕松方便的請客方法，這就是流動宴席。

　　所謂線上，是指通過電話或網(wǎng)上預(yù)約，給專辦宴席的“農(nóng)村大廚”打個電話，商定好大致價格和數(shù)量后，線下的“流動宴席”就會在約定時間上門服務(wù)。

　　而這種流動宴席的價格并不高，有從事相關(guān)行業(yè)的大廚師傅就說，同樣一桌菜，在城里的飯館得賣2千塊錢，而用這種新業(yè)務(wù)，只要一半價錢，甚至更少，就能擺到咱自家的院子里。

　　可見，這流動宴席，既省心又省錢。除此之外，這種新業(yè)務(wù)其實還提高了從業(yè)者的收入。之前，在很多地方，大廚師傅幫別人做飯，都算是幫忙，自然不好張口談價錢，而有了流動宴席的成熟模式，大廚師傅就可以和運營方商量好工資的問題，既有面子，又有里子。

　　咱們回過頭來看流動宴席的業(yè)務(wù)，其實大家可以發(fā)現(xiàn)，人還是那些人，活也還是那些活，但是有了商業(yè)模式，原來雜亂無章，費心費力的事情就變得有條有理，而且創(chuàng)造了就業(yè)，提升了生活品質(zhì)。而這也正體現(xiàn)出了商業(yè)的巨大作用。

　　順著這個思路，咱們其實也可以考慮一下，是不是還有類似的事情，可以用這種“線上加線下”的思路來進行改造。比方說，咱們鄉(xiāng)村，婚喪嫁娶的事情都非常重要，這也都是可以加以發(fā)展的業(yè)務(wù)，比方說婚慶公司，禮儀公司，都可以成為咱們探索的一個新方向。

　　而這些業(yè)務(wù)的發(fā)展，除了需要從業(yè)人員的積極探索之外，同樣也需要各地管理部門的支持。不可否認，這些新業(yè)務(wù)在探索過程中難免會出現(xiàn)一些瑕疵，比方說，流動宴席可能會帶來亂丟垃圾的情況，而禮儀公司也可能會擾民。這些都是新業(yè)務(wù)模式發(fā)展探索時期難以避免的問題。對于這些情況，管理部門一定要管，只有管得好，才能讓這些新業(yè)務(wù)健康發(fā)展；但是，管理千萬不能一刀切，出點小問題就徹底叫停。嚴格管理，積極引導(dǎo)，才能讓這些卻新業(yè)務(wù)逐漸成為咱們鄉(xiāng)村生活新方式的重要組成部分。

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