記者在純牛奶銷(xiāo)售區(qū)等待了近15分鐘，只有兩位顧客各隨手拎走了一箱牛奶。市民孫先生表示，如今市民對(duì)于飲品的偏好已經(jīng)有了變化，年輕人更青睞一些現(xiàn)做的飲料，如咖啡奶茶等，常溫乳制品是否降價(jià)、促銷(xiāo)吸引力不大。

　　孫先生：對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，促不促銷(xiāo)其實(shí)都無(wú)所謂，就是搞促銷(xiāo)，價(jià)格跟以前比，我覺(jué)得相差不會(huì)太大。我這只是送人的，給老年人喝的，所以從口感方面進(jìn)行選擇。

　　乳業(yè)專(zhuān)家宋亮坦言，今年夏天常溫牛奶價(jià)格的折扣戰(zhàn)比往年更為劇烈。除了客觀上夏季是牛奶消費(fèi)淡季外，一方面進(jìn)口的牛奶量越來(lái)越多，且價(jià)格低，對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶價(jià)格造成了沖擊，此外，國(guó)內(nèi)大企業(yè)通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)來(lái)進(jìn)一步來(lái)獲取市場(chǎng)份額。

　　雖然今年促銷(xiāo)力度較大，但宋亮也強(qiáng)調(diào)這并不是供需失衡的結(jié)果，目前牛奶供應(yīng)量還處在平衡階段，只是乳業(yè)市場(chǎng)在回暖，但國(guó)產(chǎn)奶的增量不算大。

　　宋亮：由于這兩年中國(guó)乳品消費(fèi)回暖并且有增長(zhǎng)，但是增長(zhǎng)的量的70%左右被進(jìn)口奶占據(jù)了，所以國(guó)產(chǎn)奶增量很小。因此對(duì)于國(guó)內(nèi)原來(lái)的需求提升不明顯。

　　宋亮預(yù)計(jì)，近期國(guó)內(nèi)常溫奶的價(jià)格可能還繼續(xù)走低，但到三季度末以后，常溫奶的消費(fèi)將會(huì)有所回調(diào)，進(jìn)入消費(fèi)旺季。

　　宋亮：進(jìn)入到10月份以后，隨著國(guó)慶中秋兩節(jié)的臨近，牛奶的促銷(xiāo)價(jià)格戰(zhàn)可能會(huì)就會(huì)減少。行業(yè)銷(xiāo)售也進(jìn)入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常溫奶的消費(fèi)開(kāi)始持續(xù)回暖，銷(xiāo)售也就持續(xù)增長(zhǎng)。

　　縱觀全年，乳業(yè)專(zhuān)家宋亮提醒，今年是中國(guó)乳品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵之年，常溫奶不再是增量最大的產(chǎn)品，新鮮牛奶——巴氏奶的強(qiáng)勢(shì)上線(xiàn)，讓常溫奶的銷(xiāo)量有所減少。

　　宋亮：從新增產(chǎn)品來(lái)看，巴氏奶的量大幅增長(zhǎng)，常溫奶的量明顯有所下降。所以今年結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)更明顯。

　　今年的乳發(fā)展業(yè)重點(diǎn)放在了酸奶和低溫巴氏奶兩方面。宋亮認(rèn)為，2019年將看到乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的更多變化。

　　宋亮：2018年全年，酸奶品類(lèi)的增長(zhǎng)，可以達(dá)到20%到25%左右。低溫巴氏奶今年的增長(zhǎng)速度能達(dá)到13.5%左右，所以整體來(lái)看比較良好。