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湖南岳陽銀針
2013-04-17 15:52 來源：中國廣播網(wǎng) 說兩句 分享到：
中廣網(wǎng)北京4月18日消息 中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報道：“洞庭天下水，岳陽天下樓”。在湖南省東北部的湘江下游、洞庭湖與長江交匯處，有一座自三國時就有的古城——岳陽，北宋范仲淹寫下《岳陽樓記》使這里名揚天下。岳陽古稱巴陵，又稱巴州，擁有兩千五百多年歷史。新石器時代，人們就在這里休養(yǎng)生息。夏商時期，這里為荊州之城、三苗之地，春秋戰(zhàn)國時屬楚。東吳孫權(quán)在今平江縣東南的金鋪觀設(shè)漢昌郡，這是岳陽市境內(nèi)之始。三國公立之時，東吳派橫江將軍魯肅率萬人屯駐于此，修巴丘邸閣城。
岳陽不僅歷史悠久，而且文化燦爛，旅游資源極其豐富。這里有橫無際涯、氣象萬千的洞庭湖，有流芳千古、聲名遠播的岳陽樓，有斑竹滴淚、柳毅傳書的湖中仙島君山，有被譽為“天下第一村”的明清古建筑群張谷英村、瑤族先民遺址千家峒等人文景觀；也有列入聯(lián)合國濕地公約的東洞庭湖國家級自然保護區(qū)、碧荷連天的團湖、丹霞奇觀的石牛寨等自然風光；更有平江起義舊址、任弼時故居等革命歷史紀念地…… 集名山、名水、名樓、名人、名文于一體的岳陽，是當之無愧的“中國歷史文化名城”和“中國優(yōu)秀旅游城市”。千百年來，這里吸引著無數(shù)文人墨客在此登覽勝境，憑欄抒懷，并記之于文，詠之于詩。
李白將船買酒白云邊，杜甫卻倚著欄桿與巴陵古城同醉于洞庭湖春色，劉禹錫遙望洞庭山水翠，把君山看成白銀盤里一青螺，孟浩然卻喟然一聲長嘆：氣蒸云夢澤，波撼岳陽城。
壯闊的大自然景色讓人狹小的胸襟為之一展，精神受到激勵。“欲為平生一散愁，洞庭湖畔岳陽樓”，宋代滕子京謫守巴陵郡，落志不頹，“舍小我成大我”，在古巴陵創(chuàng)建出“政通人和”的偉績，然后修樓積德。范仲淹為其寫記明德，留下“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的千古名句。
作為端午發(fā)源地之一，岳陽擁有另一張響亮的名片：中國龍舟文化的發(fā)祥地。戰(zhàn)國詩人屈原在岳陽汨羅江投江殉國，留下了“路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。”“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱�！钡炔恍嘣娖擦粝铝擞谬堉鄹偠蓙砑o念屈原的傳統(tǒng)。岳陽汨羅的龍舟節(jié)如今已從民間風俗變?yōu)檎?guī)賽事，走過二十多年的風雨歷程，賽事從國內(nèi)擴展到國際，蜚聲海內(nèi)外。龍舟文化的“團結(jié)求索”精髓與岳陽樓文化的“先憂后樂”情懷也匯聚成為今日之岳陽精神。
“倚天下名樓，攬吳楚風月，驚盛世新景，呂仙豈只三醉；擁乾坤好句，抱憂樂雄文，閱古城春色，勝狀何止一湖�！边@副對聯(lián)不僅是對岳陽樓、洞庭湖的歌贊，也是對岳陽這座城市歷史文化的最好注腳。
岳陽地處亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)的北端，年平均氣溫17度，氣候濕潤，溫曖期長，土地肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達，毗鄰的洞庭湖使其成為一個富饒的魚米之鄉(xiāng)和重要的農(nóng)產(chǎn)品商品基地，盛產(chǎn)的龜蛇酒、湘蓮、平江醬干聲名遠揚，還有會跳舞的茶葉——君山銀針更是岳陽一絕。
“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來�！本姐y針是中國十大名茶之一，黃茶中的極品。內(nèi)呈金黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，因茶芽外形酷似銀針，故名君山銀針。入口則清香沁人，齒頰留芳，又被稱作“瓊漿玉液”。
岳陽君山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名，相傳文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。清朝乾隆皇帝下江南時品嘗到君山銀針，極為贊許。唐、宋、明、清各代都把它納為貢茶。清代正式定名為君山銀針。1956年德國萊比錫世界博覽會上，君山銀針喜獲金質(zhì)獎章，并被贊譽“茶蓋中華，價壓天下”。
“淡掃明湖開玉鏡，丹青畫出是君山。”在八百里浩渺的洞庭湖中，有一座湖中島嶼——君山島，遠望如橫黛，近觀似青螺。這里有舜帝的兩個愛妃娥皇、女英之墓，有秦始皇的封山石刻，有至今仍在流淌著愛情傳說的柳毅井，這里所產(chǎn)的茶吸收了湘楚大地的精華，盡得云夢七澤的靈氣，所以風味奇特，極耐品味。銀針茶便是這島上的特產(chǎn)。岳陽市茶葉學會副會長趙丈田介紹：君山銀針獨特的生長環(huán)境，這個島上樹木很多，樹木、竹子幾十種之多，可以說是樹木蔥蘢，奇花異果，山頭飛泉瀑布，很多泉水，還有鳥類很多。土地是洞庭湖平原的一種沖積土，這種土壤很適合茶樹的生長，由于這個島在洞庭湖中間霧氣很大，漫射光很多，同時氣候比較適宜，所以就構(gòu)成了一種非常宜茶的環(huán)境，形成了君山銀針獨特的很好的品質(zhì)。
陽春三月，君山島上滿山茶園一片蔥綠，由于今年開春后陽光充足，雨水適量，采摘期比上年提前了8天，茶農(nóng)們正抓緊春和日暖的大好時節(jié)，采摘今年的頭道清明新茶。茶農(nóng)黃康明與茶葉打了六年的交道，說起采茶來，那是頭頭是道。
茶農(nóng)黃康明：采這個銀針茶要求很高，一般每年只能在“清明”前后的七天到十 天采，只能采這個春茶的第一輪的嫩芽。我們有九不采：“雨天不采”、“風傷不采”、 “發(fā)紫不采”、還有“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲傷不采”……所以一天下來，最能干的一個人最多也只能采鮮茶4兩的樣子。
作為黃茶翹楚的君山銀針在加工工藝上也有其獨到之處，比綠茶多了一道用牛皮紙包裹的悶黃工序，干茶呈黃色。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙干等八道工序，需要78個小時方可制成。制作1斤銀針茶約需2.5萬個芽 頭。岳陽市茶葉協(xié)會秘書長陳奇志：我們現(xiàn)在所喝到的君山銀針既有按傳統(tǒng)方法加工的黃茶類君山銀針，也有按新法加工的綠茶類君山銀針，綠茶類君山銀針沒有悶黃工序，一次性加工而成的，它的特點是綠芽綠湯，香氣是清香，但是它們的共同特點是觀賞價值。
銀針茶不僅品茗味好，更是一種觀賞茶。用開水沖泡于玻璃杯中，開始芽頭全部沖向水面，形狀如 “萬筆書天”；芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼葉微張，形同“菊花盛開”；最后，茶芽根根豎于杯底，宛如 “群筍出土”。中間有小氣光點綴芽尖，恰似 “雀舌含珠”，一起一落，忽升忽降，最多可達到三次，故君山銀針有“三起三落”之稱。芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，堪稱茶中奇觀。且不說品嘗其香味以飽口福，只消親眼觀賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。
君山銀針風格獨特，但歲產(chǎn)不多，在整個君山島上500畝左右的茶園中，每年的產(chǎn)量也就3000公斤左右。頂級君山銀針年產(chǎn)量僅400多公斤。為了推動君山銀針的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，1999年，岳陽市組建了某茶葉有限公司，集茶葉種植、生產(chǎn)加工、市場營銷、科研開發(fā)及茶文化傳播于一體，2012年的年銷售額達1.67億元，產(chǎn)品銷往全國、港澳臺地區(qū)、東亞等地。
據(jù)該公司負責人介紹，今年岳陽銀針產(chǎn)量預計比上年增長50%，公司將于今年內(nèi)建成投產(chǎn)百畝“君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園”，力爭到“十二五”末構(gòu)建環(huán)洞庭湖黃茶產(chǎn)業(yè)帶，打造年產(chǎn)值過30億元的黃茶產(chǎn)業(yè)集群。
編輯：劉思思
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