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2014中國鄉(xiāng)村之聲 > 鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情

貴州甕安豌豆涼粉

2014-07-06 10:19:00  來源:央廣網(wǎng)  說兩句  分享到:

  央廣網(wǎng)北京7月6日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情》報道,現(xiàn)在要給您說的就是一道有兩百多年歷史的小吃,在炎炎夏季來上一碗,那可是爽口爽心。這道小吃是什么呢?

  甕安豌豆涼粉最能體現(xiàn)本地風味小吃的味道,凡是來甕安工作、探親訪友、旅游觀光的人無不以能品嘗到甕安的豌豆涼粉而舒心,甕安豌豆涼粉也因此而得到八方賓客的喜歡和稱贊。

  豌豆涼粉的吃法十分考究。冷卻后的豌豆涼粉要從器皿中翻在案板或砧板上,一塊光亮、鮮嫩、翡翠綠般的豌豆涼粉便顫微微地呈現(xiàn)在眼前。食用時,可用刀切成條、塊、片、絲盛在碗里,配以蔥花、姜米、蒜水、紅油辣椒和加了鹽的豆豉醬涼拌即可。吃豌豆涼粉之所以考究就在于它不用醬油,也不直接放食鹽調(diào)味,而是用特制的加了鹽的風豆豉醬。您到了甕安可別忘了去吃上一碗正宗的豌豆涼粉。

編輯:陳江南作者:

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